Naans au pastrami, moutarde et cœurs de laitue Little Gem
Ingrédients
Pour 12 naans
- 500 g de Mix pour pain naan
- 280 ml d’eau (à température ambiante)
- 25 ml d’huile d’olive
- Avant de travailler la pâte, saupoudrez le plan de travail/le rouleau à pâtisserie/la pâte d’un peu de farine
Pour la garniture
- 4 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
- 1 cuillère à soupe de miel
- 400 g de pastrami frais en tranches (de préférence à base de viande de veau)
- 1 oignon rouge
- 4 cœurs de laitue Little Gem ou mini laitue romaine
- Quelques pousses de cresson ou de luzerne
Préparation
Préparez le pain naan
ETAPE 1
Mélangez le mix, l’eau et l’huile et pétrissez le tout à la main ou au robot ménager pendant 5 minutes jusqu’à obtention d’une pâte souple.
ETAPE 2
Recouvrez la pâte d’un linge. Laissez lever à température ambiante pendant 60 minutes. Divisez la pâte en 12 pâtons et mettez-les en boule. Couvrez et laissez lever à température ambiante pendant 10 minutes.
ETAPE 3
Abaissez chaque pâton pour former un ovale (12 cm x 18 cm). Préchauffez une poêle antiadhésive à feu moyen. Faites cuire les naans jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés.
Préparez la garniture
ETAPE 4
Dans un bol, mélangez la moutarde et le miel jusqu’à obtenir une texture onctueuse.
ETAPE 5
Garnissez chaque naan de pastrami. Étalez une couche du mélange miel-moutarde.
ETAPE 6
Émincez l’oignon en fines lamelles et déposez-les sur les naans. Passez les naans sous le gril pendant 7 à 10 minutes jusqu’à ce que le pastrami soit tiède.
ETAPE 7
Coupez les cœurs de Little Gem en quatre et faites-les revenir brièvement dans une poêle chaude. Faites attention de ne pas trop les cuire, ils doivent rester croquants.
ETAPE 8
Retirez les naans du four et garnissez-les de laitue Little Gem et de pousses de cresson ou de luzerne.
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