Naans au pastrami, moutarde et cœurs de laitue Little Gem

Ingrédients

Pour 12 naans

500 g de Mix pour pain naan
280 ml d’eau (à température ambiante)
25 ml d’huile d’olive
Avant de travailler la pâte, saupoudrez le plan de travail/le rouleau à pâtisserie/la pâte d’un peu de farine

Pour la garniture

4 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
1 cuillère à soupe de miel
400 g de pastrami frais en tranches (de préférence à base de viande de veau)
1 oignon rouge
4 cœurs de laitue Little Gem ou mini laitue romaine
Quelques pousses de cresson ou de luzerne

Préparation

Préparez le pain naan

ETAPE 1

Mélangez le mix, l’eau et l’huile et pétrissez le tout à la main ou au robot ménager pendant 5 minutes jusqu’à obtention d’une pâte souple.

ETAPE 2

Recouvrez la pâte d’un linge. Laissez lever à température ambiante pendant 60 minutes. Divisez la pâte en 12 pâtons et mettez-les en boule. Couvrez et laissez lever à température ambiante pendant 10 minutes.

ETAPE 3

Abaissez chaque pâton pour former un ovale (12 cm x 18 cm). Préchauffez une poêle antiadhésive à feu moyen. Faites cuire les naans jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés.

Préparez la garniture

ETAPE 4

Dans un bol, mélangez la moutarde et le miel jusqu’à obtenir une texture onctueuse.

ETAPE 5

Garnissez chaque naan de pastrami. Étalez une couche du mélange miel-moutarde.

ETAPE 6

Émincez l’oignon en fines lamelles et déposez-les sur les naans. Passez les naans sous le gril pendant 7 à 10 minutes jusqu’à ce que le pastrami soit tiède.

ETAPE 7

Coupez les cœurs de Little Gem en quatre et faites-les revenir brièvement dans une poêle chaude. Faites attention de ne pas trop les cuire, ils doivent rester croquants.