Prêt à confectionner votre premier pain ? Découvrez nos conseils pratiques dans cet article
Quelle bonne décision de vouloir faire votre pain vous-même ! En boulanger débutant, vous avez certainement une foule de questions. Quelle farine faut-il utiliser ? Pourquoi un pain doit-il lever ? Peut-on utiliser une machine à pain ? Dans cet article, nous vous aidons à faire vos premiers pas afin de profiter pleinement de votre première cuisson d’un pain maison.
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Commencez par la base
Facilitez-vous la vie et commencez par une recette de pain traditionnel. Ceci vous permet d’apprendre les techniques de base de la réalisation d’un pain sans vous perdre dans des méandres. Nos mix All-in pour pains sont conçus pour les boulangers débutants. Il suffit seulement d’ajouter de l’eau et le pétrissage peut commencer.
L’utilité du pétrissage
Pétrir la pâte est crucial pour réaliser un délicieux pain. Heureusement, c’est une activité délassante et absolument pas laborieuse. Le pétrissage de la pâte permet de libérer du gluten qui confère élasticité à la pâte et les propriétés dont elle a besoin pour lever. Après 20 minutes de pétrissage à la main ou 10 minutes dans un robot ménager, vous obtenez une pâte bien élastique qui va bien lever. Vous ne savez pas par où commencer pour pétrir une pâte ? Regardez l’un de nos tutoriels pratiques ci-dessous.
L’importance de la levée
En levant, la pâte acquiert une structure moelleuse et la délicieuse saveur d’un pain. Pendant la première levée, il faut 40 minutes à la pâte pour obtenir la structure idéale. Donnez-lui ensuite la forme désirée et elle est prête pour la prochaine levée. Pendant cette levée, qui dure aussi 40 minutes, la pâte devient encore plus moelleuse et plus savoureuse.
C’est le moment de cuire
Pétrissage et levée, pas difficile, n’est-ce pas ? Maintenant, votre pain est prêt pour la cuisson au four. La cuisson embaume votre demeure de délicieux arômes odorants. Encore un peu de patience et vous pourrez enfin goûter votre pain fait maison.
 Le premier pain Pure Sprouts de Carina |  Le premier pain Rustic Dark de Sophie |
Un succès aussi en machine à pain
Vous n’avez pas beaucoup de temps ou n’êtes simplement pas un as en boulangerie ? La machine à pain est alors l’appareil idéal pour confectionner un délicieux pain frais. Nos mix All-in pour pains vous permettent aussi de réaliser de beaux grands pains en machine à pain. Versez le mix et l’eau dans la machine à pain, sélectionnez un programme qui dure entre 2 h et 4 h et la cuisson peut commencer.
Régalez-vous
Un pain frais ne peut se passer d’une savoureuse garniture. Que vous l’accompagniez d’un peu de beurre, d’huile d’olive ou d’une garniture maison comme cette salade de viande, cette tartinade à l’avocat ou ce vitello tonnato, régalez tous vos sens avec votre pain maison.
 tartine à la salade de viande maison |  tartine au vitello tonnato |
pour un pain équilibré, légèrement sucré, aux graines germées
pour un pain foncé au malt, au levain et aux noix
pour un pain légèrement gris, qui contient du blé sous trois formes
pour un pain légèrement gris, riche en ingrédients nutritifs sains
pour une focaccia aux saveurs du sud
pour des naans onctueux, au léger goût de yaourt
pour pancakes américains à la farine d'épeautre et aux pépites de chocolat belge
pour cookies aux noix de pécan et aux pépites de chocolat belge
