Nœuds Vital Oats au pesto de tomates fait maison

Ingrédients

Pour 1 pain

• 500 g de Mix pour Vital Oats
• 320 ml d’eau (à température ambiante)
• 30 g de graines de lin ou de sésame
• Avant de travailler la pâte, saupoudrez le plan de travail/le rouleau à pâtisserie/la pâte d’un peu de farine.

Pour le pesto de tomates

• 100 g de tomates semi-séchées marinées à l’huile
• Ciboulette (quantité à votre convenance)
• Sel et poivre

Préparation

Préparez 8 noeuds

ETAPE 1

Mélangez le mix et l’eau, et pétrissez le tout pendant 20 minutes à la main, ou pendant 10 minutes avec un robot ménager jusqu’à obtenir une pâte souple.

ETAPE 2

Couvrez avec un essuie de vaisselle. Laissez lever pendant 40 minutes à température ambiante.

ETAPE 3

Aplatissez et pétrissez encore 1 à 2 minutes.

ETAPE 4

Divisez la pâte en 8 pâtons de 65 g. Farinez-vous les mains et façonnez chaque pâton en long rouleau d’environ 2 cm de diamètre. Façonnez tous les rouleaux en nœuds.

ETAPE 5

Disposez les nœuds les uns à côté des autres sur une plaque de cuisson. Couvrez et laissez lever pendant 40 minutes à température ambiante jusqu’à ce que le volume ait doublé.

ETAPE 6

Humectez les nœuds et parsemez-les de graines de lin ou de sésame.

ETAPE 7

Faites-les cuire pendant 15 minutes dans un four préchauffé à 200 °C.

ETAPE 8

Laissez refroidir les nœuds.

Préparez le pesto de tomates

ETAPE 9

Préparez un pesto de tomates épicé en mixant finement les tomates semi-séchées, l’huile du pot incluse.

ETAPE 10

Mélangez avec un peu de ciboulette émincée, salez et poivrez à volonté, c’est prêt !