Tartine Crunchy Gold avec salade de viande faite maison, salade, cresson et radis

Ingrédients

Pour 1 pain

• 500 g de Mix pour Crunchy Gold
• 300 ml d’eau (à température ambiante)
• Avant de travailler la pâte, saupoudrez le plan de travail/le rouleau à pâtisserie/la pâte d’un peu de farine.

Pour la salade de viande

• 4 tranches de jambon cuit
• Ciboulette (quantité à votre convenance)
• 1 petit oignon
• 2 c. à s. de mayonnaise
• 1 c. à s. de câpres

Pour la garniture

• 5 radis
• Laitue frisée
• ½ jardinière de cresson
• Sel et poivre

Préparation

Préparez le pain

ETAPE 1

Mélangez le mix et l’eau, et pétrissez le tout pendant 20 minutes à la main, ou pendant 10 minutes avec un robot ménager jusqu’à obtenir une pâte souple.

ETAPE 2

Couvrez avec un essuie de vaisselle. Laissez lever pendant 40 minutes à température ambiante.

ETAPE 3

Aplatissez et pétrissez encore 1 à 2 minutes. Donnez à la pâte la forme que vous souhaitez. Placez-la dans un moule graissé ou sur une plaque de cuisson graissée.

ETAPE 4

Couvrez et laissez lever pendant 40 minutes à température ambiante jusqu’à ce que le volume ait doublé.

ETAPE 5

Faites cuire le pain pendant 30 à 35 minutes dans un four préchauffé à 220 °C.

ETAPE 6

Laissez le pain refroidir et coupez-le en tranches.

Préparez la salade de viande

ETAPE 7

Coupez le jambon en petits morceaux. Émincez la ciboulette et l’oignon.

ETAPE 8

Mélangez le jambon avec l’oignon, la ciboulette, la mayonnaise et les câpres. Salez et poivrez selon votre goût.

Préparez votre tartine

ETAPE 9

Coupez les radis en tranches.

ETAPE 10

Garnissez vos tartines avec votre salade de viande maison, puis ajoutez la laitue frisée, le radis et le cresson.