Vital Oats boterham met avocado, komkokker, tuinkers, pijpajuin en een yoghurtkruidensausje

Ingrediënten

Voor 1 brood

500 g Mix voor Vital Oats
320 ml water (kamertemperatuur)
Strooi bij het bewerken van je deeg steeds bloem over het werkvlak/deegrol/deeg.

Voor het yoghurtsausje

2 el yoghurt
Bieslook
1 tl olie
Peper en zout

Voor het beleg

½ avocado
1 pijpajuin
2 cm komkommer
Krulsla
Tuinkers

Bereiding

Maak het brood

STAP 1

Kneed Mix en water 20 minuten met de hand of 10 minuten met de keukenrobot tot een soepel deeg.

STAP 2

Dek af met een keukenhanddoek. Laat 40 minuten rijzen op kamertemperatuur.

STAP 3

Druk plat en kneed nog 1 à 2 minuten. Geef het deeg de vorm die je wil. Leg in een ingevette bakvorm of op een ingevette bakplaat.

STAP 4

Laat zo’n 40 minuten afgedekt rijzen op kamertemperatuur tot het volume verdubbeld is.

STAP 5

Bak het brood 30 à 35 minuten in een voorverwarmde oven op 220 °C.

STAP 6

Laat het brood afkoelen en snijd in dikke sneden.

Maak het yoghurtsausje

STAP 7

Maak een yoghurtsausje van yoghurt, bieslook, olie, peper en zout.

Beleg 2 boterhammen

STAP 8

Prak de avocado grof en breng op smaak met peper en zout. Snipper de pijpajuin fijn en snijd de komkommer in dunne sneetjes.

STAP 9

Besmeer je boterhammen met avocado en beleg met krulsla, pijpajuin, sneetjes komkommer en tuinkers.

STAP 10

Overgiet met het yoghurtsausje.