• Skip to content
  • Skip to primary sidebar

NIAMH

Inspiring Home Baking

  • Home
  • Producten
  • Recepten
  • Baktips
  • Over
  • Winkels
  • Contact
  • Facebook
  • Instagram
  • Nederlands
    • Nederlands
    • Français
    • English
You are here: Home / Baktips / Klaar om je eerste brood te bakken? Bekijk hier onze handige tips

135 Filed Under: Baktips

Klaar om je eerste brood te bakken? Bekijk hier onze handige tips

Wat leuk dat je zelf brood wilt bakken. Als beginnende bakker heb je vast een heleboel vragen. Welke bloem gebruik ik? Waarom moet een brood rijzen? Kan ik een broodmaker gebruiken? In dit artikel helpen we je graag op weg, zodat jij ten volste kan genieten van jouw eerste broodbakmoment.

Begin bij de basis

Maak het jezelf gemakkelijk en begin met een standaard broodrecept. Op deze manier leer je de basistechnieken van het broodbakken zonder je te verliezen in details. Onze broodmixen zijn ideaal voor thuisbakkers. Voeg slechts een paar ingrediënten toe, en het kneden kan beginnen.

Het nut van kneden

Brood kneden is cruciaal voor een lekker brood. Gelukkig is het heel ontspannend en helemaal niet moeilijk. Door het deeg te kneden ontstaan er gluten die je deeg rekbaar en rijsbaar maken. Na 20 minuten met de hand kneden of 10 minuten met de keukenrobot, krijg je een mooi elastisch deeg dat goed zal rijzen. Geen idee hoe je moet beginnen met kneden? Bekijk hieronder één van onze handige tutorials.

Het belang van rijzen

Door te rijzen krijgt het deeg de zachte structuur en lekkere smaak van een brood. Tijdens de eerste rijs heeft het deeg 40 minuten nodig om de ideale structuur te verkrijgen. Daarna geef je het deeg de gewenste vorm en is het klaar voor de volgende rijs. Tijdens deze rijs, die ook 40 minuten duurt, wordt het deeg nog zachter en smaakvoller.

Tijd om te bakken

Kneden en rijzen, niet moeilijk, toch? Nu is je brood klaar om de oven in te gaan. Tijdens het bakken vult je huis met heerlijk geurende aroma’s. Nog even geduld en je kan jouw zelfgebakken brood eindelijk proeven.

Het eerste Pure Sprouts brood van CarinaSophie haar eerste Rustic Dark brood

Met de broodmaker kan ook

Heb je weinig tijd of ben je geen bakheld? Dan is een broodmaker het ideale instrument voor een lekker vers brood. Met onze broodmixen vorm je ook in de broodmaker mooie, grote broden. Doe de mix en het water in de broodmaker, kies een programma tussen 2 en 4 uur, en het bakken kan beginnen.

Geniet ervan

Versgebakken brood, daar hoort lekker beleg bij. Of je nu gaat voor een beetje boter, olijfolie, kleurrijk beleg zoals gerookte zalm, mango en biet of een zelfgemaakte spread zoals hummus van geroosterde aubergines.

aperoplankje met hummus van geroosterde aubergineskleurrijke boterham met gerookte zalm, mango en biet

Ontdek alle Niamh bakmixen

- voor een brood met spelt en lijnzaad als bron van eiwitten en vezels
- voeg zelf je gist, boter, zout en water toe
- voor een donker brood met een unieke mengeling van granen, pitten en zaden
- voeg zelf je gist, boter, zout en water toe
- voor een knapperig brood met chia en quinoa
- voeg zelf je gist, boter, zout en water toe
- voor een donker brood met mout, desem en walnoten
- enkel water toevoegen
- voor een lichtbruin brood met drie soorten knapperige tarwe
- enkel water toevoegen
- voor een lichtbruin brood vol gezonde voedingsstoffen
- enkel water toevoegen
- voor een focaccia met zuiderse kruidenmengeling
- enkel water en olijfolie toevoegen
- voor zachte naans met lichte yoghurtsmaak
- enkel water en olijfolie toevoegen

ONTDEK AL ONZE PRODUCTEN


Ontdek Niamh op Instagram

niamhbaking

Niamh - Inspiring Home Baking
FR↓) Mmm, de heerlijke geur van zelfgebakken cin FR↓) Mmm, de heerlijke geur van zelfgebakken cinnamon rolls die het hele huis vult 🥰
・
Als je ze zelf maakt zijn ze écht om duimen en vingers bij af te likken 😋 Bak konijntjes of ga voor de klassieke vorm die gewoonweg altijd in de smaak valt👇🏻
・
Recept om te bewaren:
・
➊ Meng 8g droge gist met 500g Tradition Crispy Chia, 60g boter, 2 eieren, 70g suiker, 1tl zout en 200ml melk.
➋ Kneed 10’ met de robot. Laat 1u à 1u30 rijzen.
➌ Leg 1/4 van het deeg opzij. Rol de rest uit tot een rechthoek van 30x25cm en een dikte van 0,5 à 1cm.
➍ Bestrijk met 60g zachte boter gemengd met 3el bruine suiker en 1tl kaneel.
➎ Rol strak op in de lengte. Snijd 15 plakjes van 2cm dik. Leg op een bakplaat met bakpapier.
➏ Rol het deeg dat je opzij hield uit tot 30 worstjes van 14cm lang. Kleef met wat water twee oren aan elk rolletje.
➐ Laat 30’ rijzen.
➑ Bestrijk met losgeklopt ei en bak 10’ à 12’ op 180°C.
・
・
Mmm, la délicieuse odeur des roulés à la cannelle qui embaume toute la maison 🥰
・
Quand vous les faites vous-même ils sont à s’en lécher les doigts 😋 Confectionnez de petits lapins ou optez pour la forme classique qui fait toujours mouche👇🏻
・
Recette à enregistrer :
・
➊ Mélangez 8g de levure séche avec 500g de Tradition Crispy Chia, 60g de beurre, 2 oeufs, 70g de sucre, 1càc de sel et 200ml de lait.
➋ Mélangez pendant 10’ avec le robot. Laissez lever pendant 1h à 1h30.
➌ Réservez 1/4 de la pâte. Aplatissez 3/4 de la pâte en un rectangle de 30x25cm et de 0,5 à 1cm d’épaisseur.
➍ Badigeonnez avec 60g de beurre doux mélangé à 3càs de sucre brun et 1càc de cannelle.
➎ Enroulez la pâte fermement dans le sens de la longueur. Coupez en 15 tranches de 2cm d’épaisseur. Placez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
➏ Roulez la pâte réservée pour obtenir 30 boudins de 14cm de long. Avec un peu d’eau, collez deux oreilles sur chaque roulé.
➐ Laissez lever pendant 30’.
➑ Badigeonnez d’œuf battu et faites cuire pandant 10’ à 12’ à 180°C.
・
・
#NiamhBaking #CinnamonRolls #Cinnamon #Bakken #Thuisbakken #BroodBakken #Kaneelbroodjes #Paasrecept #FaitMaison #PainMaison #Roulés #Cannelle #RecetteDePaques #MeilleurPatissier
NL↓) Savourez la convivialité de Pâques avec c NL↓) Savourez la convivialité de Pâques avec ces petits nids faits maison 🥖🍳🌷
・
Nous attendons avec impatience le brunch de Pâques, car ces nids de @simply.morane sont vraiment délicieux 🤤 Aussi idéal pour un brunch de printemps ! Enregistrez ce réel, essayez et régalez-vous 👇🏻
・
➊ Mélangez 8g de levure séche avec 500g de Tradition Crispy Chia, 15g de beurre, 8g de sel et 300ml d’eau.
➋ Laissez lever pendant 40’.
➌ Formez 7 boudins. Coupez chaque boudin en deux dans la longueur, puis tressez.
➍ Enroulez chaque tresse pour créer un nid.
➎ Laissez lever pendant 40′.
➏ Appuyez une cuillère humidifiée au centre de chaque nid pour former une cavité.
➐ Cassez un œuf dedans.
➑ Badigeonnez le reste de la pâte d’œuf battu.
➒ Décorez de graines de chia et enfournez 13’ à 15’ à 180°. 
・
・
Maak de paasbrunch extra gezellig met zelfgebakken paasnestjes 🥖🍳🌷
・
Wij hebben nu al zin in de paasbrunch, want deze nestjes van @simply.morane zijn echt superlekker 🤤 Ook leuk voor een lentebrunch! Bewaar deze reel, probeer en geniet 👇🏻
・
➊ Meng 8g droge gist met 500g Tradition Crispy Chia, 15g boter, 8g zout en 300ml water.
➋ Laat 40’ rijzen.
➌ Verdeel het deeg in 7 worstjes. Snijd in de lengte in tweeën en vlecht.
➍ Rol op tot nestjes.
➎ Laat 40′ rijzen.
➏ Duw een bevochtigde lepel in het midden van elk nestje om een putje te vormen.
➐ Breek een ei in elk nestje.
➑ Bestrijk het deeg rondom met losgeklopt ei.
➒ Versier met chiazaadjes en bak 13’ à 15’ op 180°.
・
・
#NiamhBaking #Bakken #Thuisbakken #Thuisbakker #BroodBakken #Brood #Paasrecept #FaitMaison #PainMaison #Tartine #RecetteDePaques #MeilleurPatissier
FR↓) Je maakt ze met liefde klaar ❤️👇🏻 FR↓) Je maakt ze met liefde klaar ❤️👇🏻 Ontdek hier het recept voor deze prachtige hartjesbroodjes
・
➊ Meng 500g Niamh All-in Crunchy Gold en 300ml water. Laat 40’ rijzen.
➋ Verdeel het deeg in 8 bolletjes van 100g. Rol met de palm van je hand tot wosrtjes van 30cm lang.
➌ Vorm elk worstje om tot een hartje en leg op een met bakpapier bedekte bakplaat. Laat 40’ rijzen.
➍ Bestrijk de hartjes met wat water of melk. Versier met sesamzaad.
➎ Bak 18’-20’ op 220°C.
NL↓) Faire son pain chez soi, c’est génial 🍞❤️ C’est relaxant, créatif et surtout exquis
・
Avec nos mix pour pain Niamh, vous vivez un moment unique en boulangeant :
・
✔️ N’ajoutez que quelques ingrédients
✔️ Confectionnez à la machine à pain ou au four
✔️ Savourez les grains uniques et sains
✔️ Comme les noix, les flocons d’avoine, le chia, l’épeautre, ...
・
👉🏻 Envie de faire votre propre pain ? Découvrez tous les mix pour pain Niamh sur notre site !
À la demande générale : notre recette des roulés à la cannelle 🥰
・
👉🏻 Enregistrez ce réel pour votre prochaine journée de boulangerie
・
➊ Mélangez 500g de Crunchy Gold avec 70g de beurre, 70g de sucre, 1/2 càc de sel, 2 càc d’extrait de vanille, 70g de yaourt et 200ml de lait. Laissez lever pendant 30’.
➋ Pour la mélange de cannelle, mélangez 100g de beurre, 140g de cassonade et 2 càc de cannelle.
➌ Aplatissez la pâte à pain et étalez-la en un rectangle de 30cmx25cm.
➍ Étalez la mélange de cannelle sur le rectangle.
➎ Enroulez la pâte dans le sens de la longueur et coupez-la en 10 à 12 morceaux.
➏ Disposez lez roulés dans un plat au four graissé et laissez-les lever pendant 30’.
➐ Faites cuire pendant 30’ à 180°C.
➑ Pour le glaçage, mélangez 100g de fromage frais, 50g de beurre, 75g de sucre glace et 1 càc d’extrait de vanille. Étalez sur les roulés refroidis.
・
#Niamh #NiamhBaking #CinnamonBuns #FaitMaison #PainMaison #RoulesALaCannelle #CuisinerAvecLesEnfants
Op populaire aanvraag: ons recept voor cinnamon bu Op populaire aanvraag: ons recept voor cinnamon buns 🥰
・
👉🏻 Bewaar deze reel voor jouw volgende bakdag
・
➊ Meng 500g Crunchy Gold met 70g boter, 70g suiker, 1/2tl zout, 2tl vanille-extract, 70g yoghurt en 200ml melk. Laat 30’ rijzen.
➋ Meng voor de kaneelpasta 100g boter, 140g bruine suiker en tl kaneel.
➌ Druk het deeg plat en rol uit tot een rechthoek van 30cmx25cm.
➍ Verdeel de kaneelpasta over het deeg.
➎ Rol het deeg op in de lengte en snijd in 10 à 12 plakjes.
➏ Leg in een ingevette ovenschaal. Laat 30’ rijzen.
➐ Bak 30’ op 180°C. 
➑ Mix voor de icing 100g roomkaas, 50g boter, 75g poedersuiker en 1tl vanille-extract.
・
#Niamh #NiamhBaking #CinnamonBuns #Thuisbakken #Thuisbakker #BroodBakken #KaneelBroodjes #BakkenMetKinderen
See more photos Follow on Instagram
135

Filed Under: Baktips

Laat je inspireren door onze baktips

Ontdek de rust van mindful brood bakken met de nieuwe broodmixen van Niamh

Zin om je eigen brood te leren bakken? Volg onze heerlijke workshop ‘Starten met Brood Bakken’

En de beste van de test is … All-in Malty Whole Grain van Niamh!

Klaar om je eerste brood te bakken? Bekijk hier onze handige tips

Ontdek traditioneel brood bakken met de inspirerende Niamh Tradition mixen

Te zien op Njam TV: Dominique Persoone toont hoe je 6 rock ’n roll broden bakt met Niamh

«
Tutorial focaccia »

Terms and conditions - Cookie statement - Privacy Policy
Contact: Niamh - Vaartkaai 30 - 2170 Antwerp - Belgium - info@niamhbaking.com
Registered office: Cobelal - Aarschotsesteenweg 84 - 3012 Wilsele - Belgium - KBO 0408.456.706 - RPR Leuven