• Skip to content
  • Skip to primary sidebar

NIAMH

Inspiring Home Baking

  • Home
  • Producten
  • Recepten
  • Baktips
  • Over
  • Winkels
  • Contact
  • Facebook
  • Instagram
  • Nederlands
    • Nederlands
    • Français
    • English
You are here: Home / Recepten / All-in Broden / Rustic Dark / Rustic Dark aperoplankje met hummus van geroosterde aubergines

16 Filed Under: Rustic Dark

Rustic Dark aperoplankje met hummus van geroosterde aubergines


Ingrediënten

Voor 1 brood
  • 500 g Mix voor Rustic Dark
  • 290 ml water (kamertemperatuur)
  • Strooi bij het bewerken van je deeg steeds bloem over het werkvlak/deegrol/deeg.
Voor de hummus
  • 1 grote aubergine
  • Enkele eetlepels olijfolie
  • Zeste van 1 citroen
  • Zout en peper
  • 1 el tahini
  • Sap van ½ citroen
  • 1 bokaal afgespoelde kikkererwten
  • 1 tl za’atar
  • 1 teentje look
Voor de topping
  • Gehakte peterselie of bieslook
  • Eetbare bloemetjes
  • Snufje chilipeper
  • Granaatappelpitjes

Bereiding

Maak het brood

STAP 1

Kneed Mix en water 20 minuten met de hand of 10 minuten met de keukenrobot tot een soepel deeg.

STAP 2

Dek af met een keukenhanddoek. Laat 40 minuten rijzen op kamertemperatuur.

STAP 3

Druk plat en kneed nog 1 à 2 minuten. Geef het deeg de vorm die je wil. Leg in een ingevette bakvorm of op een ingevette bakplaat.

STAP 4

Laat zo’n 40 minuten afgedekt rijzen op kamertemperatuur tot het volume verdubbeld is.

STAP 5

Bak het brood 30 à 35 minuten in een voorverwarmde oven op 220 °C.

STAP 6

Laat het brood afkoelen en snijd in dikke snedes.

Maak de hummus

STAP 7

Snijd de aubergine doormidden, leg ze met het vruchtvlees naar beneden in een ovenschaal.

STAP 8

Bestrijk met olijfolie en een snuf zout en bak 20 tot 25 min op 190°C in een voorverwarmde oven.

STAP 9

Laat afkoelen. Schep het vruchtvlees uit de aubergines.


STAP 10

Mix met de rest van de ingrediënten in een foodprocessor.

Beleg het aperoplankje

STAP 11

Serveer de hummus op een broodje en top met granaatappelpitjes, een snuf chilipeper, bieslook en eetbare bloemetjes.

16

Filed Under: Rustic Dark

Laat je inspireren door onze baktips

Dear, dear, Pasen is hier! Check onze 5 broodjes met een paastwist

Ontdek traditioneel brood bakken met de inspirerende Niamh Tradition mixen

Julius Persoone maakt debuut op Njam! TV met Niamh, en hij bakt er wat van!

Klaar om je eerste brood te bakken? Ontdek hier onze handige tips

keukengeheimen: 5 thuisbakkers maken boterhammen met zomers beleg

Te zien op njam! TV: Dominique Persoone inspireert met 6 creatieve Niamh recepten

«
»

Primary Sidebar

Recepten

  • TUTORIALS
  • TRADITION BRODEN
    • Sunny Grains
    • Crispy Chia
  • ALL-IN BRODEN
    • Rustic Dark
    • Crunchy Gold
    • Malty Whole Grain
    • Vital Oats
    • Pure Sprouts
  • WERELDBRODEN
    • Focaccia
    • Naan
    • Frøbrød
  • DESSERTS
  • Authentic Speculaas

Terms and conditions - Cookie statement - Privacy Policy
Contact: Niamh - Vaartkaai 30 - 2170 Antwerp - Belgium - info@niamhbaking.com
Registered office: Cobelal - Aarschotsesteenweg 84 - 3012 Wilsele - Belgium - KBO 0408.456.706 - RPR Leuven