• Skip to content
  • Skip to primary sidebar

NIAMH

Inspiring Home Baking

  • Home
  • Producten
  • Recepten
  • Baktips
  • Over
  • Winkels
  • Contact
  • Facebook
  • Instagram
  • Nederlands
    • Nederlands
    • Français
    • English
You are here: Home / Recepten / All-in Broden / Malty Whole Grain / Malty Whole Grain boterham met hummus, portobello champignons en groene paprika

4 Filed Under: Malty Whole Grain

Malty Whole Grain boterham met hummus, portobello champignons en groene paprika


Ingrediënten

Voor 1 Malty Whole Grain brood
  • 500 g Mix voor Malty Whole Grain
  • 300 ml water (kamertemperatuur)
  • Strooi bij het bewerken van je deeg steeds bloem over het werkvlak/deegrol/deeg.
Voor de topping
  • 1 groene paprika, in repen
  • 2 portobello champignons, fijngesneden
  • een handvol peterselie, fijngesneden
  • een handvol beukenzwam
  • olijfolie
  • zout en peper
  • 1 granaatappel
Voor de hummus
  • 1 blik kikkererwten, gespoeld en uitgelekt
  • 1 el tahini (sesampasta)
  • 1 teentje look
  • 1 el komijnpoeder
  • een scheut olijfolie
  • zout en peper

Bereiding

Maak het brood


STAP 1

Kneed de Malty Whole Grain mix en water 20 minuten met de hand of 10 minuten met de keukenrobot tot een soepel deeg.

STAP 2

Dek af met een keukenhanddoek. Laat 40 minuten rijzen op kamertemperatuur.


STAP 3

Druk plat en kneed nog 1 à 2 minuten. Geef het deeg de vorm die je wil. Leg in een ingevette bakvorm of op een met bakpapier bedekte bakplaat.

STAP 4

Laat zo’n 40 minuten afgedekt rijzen op kamertemperatuur tot het volume verdubbeld is.

STAP 5

Bak het brood +/- 30 minuten in een voorverwarmde oven op 220 °C.


STAP 6

Laat afkoelen en snijd in dikke snedes.

Maak de hummus


STAP 7

Mix alle ingrediënten in een blender of food processor tot je een gladde mix krijgt. Kruid naar smaak.

Maak de topping

STAP 8

Gril de groene paprika en beukenzwam in olijfolie. Kruid met peper en zout. Leg in een ovenschaal en houd warm.

STAP 9

Roerbak vervolgens de champignons in dezelfde pan met peper en zout. Voeg op het laatste de fijngesneden peterselie toe.

STAP 10

Gril je boterhammen kort. Top elke boterham met hummus, 1 el portobello, 1 el groene paprika en wat beukenzwam. Werk af met granaatappelpitjes. Serveer warm.

4

Filed Under: Malty Whole Grain

Laat je inspireren door onze baktips

Ontdek de rust van mindful brood bakken met de nieuwe broodmixen van Niamh

Zin om je eigen brood te leren bakken? Volg onze heerlijke workshop ‘Starten met Brood Bakken’

En de beste van de test is … All-in Malty Whole Grain van Niamh!

Klaar om je eerste brood te bakken? Bekijk hier onze handige tips

Ontdek traditioneel brood bakken met de inspirerende Niamh Tradition mixen

Te zien op Njam TV: Dominique Persoone toont hoe je 6 rock ’n roll broden bakt met Niamh

«
»

Primary Sidebar

Recepten

  • TUTORIALS
  • TRADITION BRODEN
    • Crispy Chia
    • Super Spelt
    • Dark Grains
  • ALL-IN BRODEN
    • Rustic Dark
    • Crunchy Gold
    • Malty Whole Grain
    • Vital Oats
  • WERELDBRODEN
    • Focaccia
    • Naan

Terms and conditions - Cookie statement - Privacy Policy
Contact: Niamh - Vaartkaai 30 - 2170 Antwerp - Belgium - info@niamhbaking.com
Registered office: Cobelal - Aarschotsesteenweg 84 - 3012 Wilsele - Belgium - KBO 0408.456.706 - RPR Leuven