Sunny Grains cônes pascals avec tzatziki et carottes
Ingrédients
Pour 7 à 8 cônes pascals
- 250 g de Tradition mix pour Sunny Grains
- 4 g de levure sèche
- 8 g de beurre
- 4 g de sel
- 140 ml d’eau (à température ambiante)
- Avant de travailler la pâte, saupoudrez le plan de travail/le rouleau à pâtisserie/la pâte d’un peu de farine.
Pour la garniture
- 1/2 concombre
- 200 g – 250 g de yaourt grec ou Skyr
- 1/3 gousse d’ail
- Carottes
- Persil
Préparation
Confectionnez les cônes
ETAPE 1
Mettez la levure dans un bol, puis le mix et le beurre. Ajoutez ensuite le sel et l’eau. Pétrissez pendant 10′ avec un robot ménager ou 20′ à la main ou dans une machine à pain.
ETAPE 2
Couvrez la pâte. Laissez lever 40′ à température ambiante.
ETAPE 3
Aplatissez la pâte pour chasser l’air et abaissez à l’aide d’un rouleau. Coupez 7 à 8 fines lamelles.
ETAPE 4
Disposez chaque lamelle de pâte autour d’un cône spécial qui passe au four, ou faites un cône avec du papier aluminium. Beurrez légèrement.
ETAPE 5
Faites cuire pendant 10 à 12 minutens au four préchauffé de 180°C.
Garnissez les cônes
ETAPE 6
Râpez le concombre et pressez-le. Ajoutez le yaourt et l’ail.
ETAPE 7
Coupez les carottes en dés et mettez-les ensemble avec le tzatziki dans les cônes. Faites ressembler les cônes à des carottes avec un brin de persil.
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