Sunny Grains cônes pascals avec tzatziki et carottes

Ingrédients

Pour 7 à 8 cônes pascals

• 250 g de Tradition mix pour Sunny Grains
• 4 g de levure sèche
• 8 g de beurre
• 4 g de sel
• 140 ml d’eau (à température ambiante)
• Avant de travailler la pâte, saupoudrez le plan de travail/le rouleau à pâtisserie/la pâte d’un peu de farine.

Pour la garniture

• 1/2 concombre
• 200 g – 250 g de yaourt grec ou Skyr
• 1/3 gousse d’ail
• Carottes
• Persil

Préparation

Confectionnez les cônes

ETAPE 1

Mettez la levure dans un bol, puis le mix et le beurre. Ajoutez ensuite le sel et l’eau. Pétrissez pendant 10′ avec un robot ménager ou 20′ à la main ou dans une machine à pain.

ETAPE 2

Couvrez la pâte. Laissez lever 40′ à température ambiante.

ETAPE 3

Aplatissez la pâte pour chasser l’air et abaissez à l’aide d’un rouleau. Coupez 7 à 8 fines lamelles.

ETAPE 4

Disposez chaque lamelle de pâte autour d’un cône spécial qui passe au four, ou faites un cône avec du papier aluminium. Beurrez légèrement.

ETAPE 5

Faites cuire pendant 10 à 12 minutens au four préchauffé de 180°C.

Garnissez les cônes

ETAPE 6

Râpez le concombre et pressez-le. Ajoutez le yaourt et l’ail.

ETAPE 7

Coupez les carottes en dés et mettez-les ensemble avec le tzatziki dans les cônes. Faites ressembler les cônes à des carottes avec un brin de persil.