Tartine Malty Whole Grain avec houmous, champignons portobello et poivron vert
Ingrédients
Pour 1 pain Malty Whole Grain
- 500 g de Mix pour Malty Whole Grain
- 300 ml d’eau (à température ambiante)
- Avant de travailler la pâte, saupoudrez le plan de travail/le rouleau à pâtisserie/la pâte d’un peu de farine.
Pour la garniture
- 1 poivron vert, en lamelles
- 2 champignons portobello, hachés finement
- poignée de persil, haché finement
- poignée de champignon de hêtre
- huile d’olive
- sel et poivre
- 1 grenade
Pour le houmous
- 1 boîte de pois chiches, rincés et égouttés
- 1 c.à.s. tahini (pâte de sésame)
- 1 gousse d’ail
- 1 c.à.s. de cumin en poudre
- un filet d’huile d’olive
- sel et poivre
Préparation
Préparez le pain
![](https://niamhbaking.com/wp-content/uploads/2021/10/st1.jpg)
ETAPE 1
Mélangez le mix et l’eau, et pétrissez le tout pendant 20 minutes à la main, ou pendant 10 minutes avec un robot ménager jusqu’à obtention d’une pâte souple.
ETAPE 2
Couvrez avec un essuie de vaisselle. Laissez lever pendant 40 minutes à température ambiante.
![](https://niamhbaking.com/wp-content/uploads/2021/10/st2.jpg)
ETAPE 3
Aplatissez et pétrissez encore 1 à 2 minutes. Donnez à la pâte la forme que vous souhaitez. Placez-la dans un moule graissé ou sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
ETAPE 4
Couvrez et laissez lever pendant 40 minutes à température ambiante jusqu’à ce que le volume ait doublé.
ETAPE 5
Faites cuire le pain pendant +/- 30 minutes dans un four préchauffé à 220 °C.
![](https://niamhbaking.com/wp-content/uploads/2021/10/st3.jpg)
ETAPE 6
Laissez le pain refroidir et coupez-le en tranches épaisses.
Faites le houmous
![](https://niamhbaking.com/wp-content/uploads/2020/07/stap10-1.jpg)
ETAPE 7
Mélangez-la avec le reste des ingrédients dans un robot ménager jusqu’à ce que vous obteniez un mélange lisse. Assaisonnez au goût.
Faites la garniture
![](https://niamhbaking.com/wp-content/uploads/2021/10/st4.jpg)
ETAPE 8
Faites griller le poivron vert et le hêtre dans l’huile d’olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Placez dans un plat à four et gardez au chaud.
![](https://niamhbaking.com/wp-content/uploads/2021/10/st5-1.jpg)
ETAPE 9
Faites ensuite sauter les champignons dans la même poêle avec du sel et du poivre. Ajoutez enfin le persil haché.
![](https://niamhbaking.com/wp-content/uploads/2021/10/broodstap.jpg)
ETAPE 10
Grillez brièvement vos tartines. Garnissez chaque tartine de houmous, 1 c.à.s. de portobello, 1 c.à.s. de poivron vert et quelques champignons de hêtre. Décorez avec quelques graines de grenade. Servez chaud.
5