Tartine Malty Whole Grain avec houmous, champignons portobello et poivron vert

Ingrédients

Pour 1 pain Malty Whole Grain

500 g de Mix pour Malty Whole Grain
300 ml d’eau (à température ambiante)
Avant de travailler la pâte, saupoudrez le plan de travail/le rouleau à pâtisserie/la pâte d’un peu de farine.

Pour la garniture

1 poivron vert, en lamelles
2 champignons portobello, hachés finement
poignée de persil, haché finement
poignée de champignon de hêtre
huile d’olive
sel et poivre
1 grenade

Pour le houmous

1 boîte de pois chiches, rincés et égouttés
1 c.à.s. tahini (pâte de sésame)
1 gousse d’ail
1 c.à.s. de cumin en poudre
un filet d’huile d’olive
sel et poivre

Préparation

Préparez le pain

ETAPE 1

Mélangez le mix et l’eau, et pétrissez le tout pendant 20 minutes à la main, ou pendant 10 minutes avec un robot ménager jusqu’à obtention d’une pâte souple.

ETAPE 2

Couvrez avec un essuie de vaisselle. Laissez lever pendant 40 minutes à température ambiante.

ETAPE 3

Aplatissez et pétrissez encore 1 à 2 minutes. Donnez à la pâte la forme que vous souhaitez. Placez-la dans un moule graissé ou sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

ETAPE 4

Couvrez et laissez lever pendant 40 minutes à température ambiante jusqu’à ce que le volume ait doublé.

ETAPE 5

Faites cuire le pain pendant +/- 30 minutes dans un four préchauffé à 220 °C.

ETAPE 6

Laissez le pain refroidir et coupez-le en tranches épaisses.

Faites le houmous

ETAPE 7

Mélangez-la avec le reste des ingrédients dans un robot ménager jusqu’à ce que vous obteniez un mélange lisse. Assaisonnez au goût.

Faites la garniture

ETAPE 8

Faites griller le poivron vert et le hêtre dans l’huile d’olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Placez dans un plat à four et gardez au chaud.

ETAPE 9

Faites ensuite sauter les champignons dans la même poêle avec du sel et du poivre. Ajoutez enfin le persil haché.

ETAPE 10

Grillez brièvement vos tartines. Garnissez chaque tartine de houmous, 1 c.à.s. de portobello, 1 c.à.s. de poivron vert et quelques champignons de hêtre. Décorez avec quelques graines de grenade. Servez chaud.