Pain Sunny Grains avec trempette de tomates séchées, pignons de pin et câpres

Ingrédients

Pour 1 pain

• 500 g de Tradition mix pour Sunny Grains
• 8 g de levure sèche
• 15 g de beurre
• 8 g de sel
• 280 ml d’eau (à température ambiante)
• Avant de travailler la pâte, saupoudrez le plan de travail/le rouleau à pâtisserie/la pâte d’un peu de farine.

Pour la trempette

• 100 ml d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail
• 4 à 6 tomates séchées
• 2 c.à.s. de pignons de pin
• 1 c.à.s. de câpres
• 10 à 12 feuilles de basilic
• 3 c.à.s. d’olives noires

Préparation

ETAPE 1

Mettez la levure dans un bol, puis le mix et le beurre. Ajoutez ensuite le sel et l’eau. Pétrissez pendant 10′ avec un robot ménager ou 20′ à la main ou dans une machine à pain.

ETAPE 2

Couvrez la pâte. Laissez lever 40′ à température ambiante. Aplatissez la pâte pour chasser l’air et donnez la forme souhaitée.

ETAPE 3

Déposez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Couvrez la pâte et laissez-la lever pendant 40’ à température ambiante.

ETAPE 4

Pendant ce temps, faites la trempette. Mélangez les ingrédients dans un mortier ou un mélangeur.

ETAPE 5

Faites cuire votre pain dans un four préchauffé à 220 °C pendant 35′. Laissez refroidir et servez avec la trempette.