Trois tartines Malty Whole Grain aux garnitures délicieuses

Ingrédients

Pour 1 pain Malty Whole Grain

500 g de Mix pour Malty Whole Grain
300 ml d’eau (à température ambiante)
Avant de travailler la pâte, saupoudrez le plan de travail/le rouleau à pâtisserie/la pâte d’un peu de farine.

Pour garniture 1 – Beurre d’amande et mangue

Beurre d’amande
Mangue, tranchée finement
Graines de grenade
Feuilles de menthe
Mûres
Éclats de cacao cru
Sirop d’érable

Pour garniture 2 – Chou pointu et houmous

Chou pointu, finement tranché et grillé
Huile d’olive
Poivre et sel
Hoummous
Pignons de pin, grillés
Romarin
Chili

Pour garniture 3 – Avocat et tomate

Avocat, en fines tranches
Tomates cerises, coupées en deux
Basilic
Graine de chanvre
Huile d’olive
Vinaigre balsamique
Poivre et sel

Préparation

Préparez le pain

ETAPE 1

Mélangez le mix et l’eau, et pétrissez le tout pendant 20 minutes à la main, ou pendant 10 minutes avec un robot ménager jusqu’à obtention d’une pâte souple.

ETAPE 2

Couvrez avec un essuie de vaisselle. Laissez lever pendant 40 minutes à température ambiante.

ETAPE 3

Aplatissez et pétrissez encore 1 à 2 minutes. Donnez à la pâte la forme que vous souhaitez. Placez-la dans un moule graissé ou sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

ETAPE 4

Couvrez et laissez lever pendant 40 minutes à température ambiante jusqu’à ce que le volume ait doublé.

ETAPE 5

Faites cuire le pain pendant +/- 30 minutes dans un four préchauffé à 220 °C.

ETAPE 6

Laissez le pain refroidir et coupez-le en tranches épaisses.

Faites garniture 1

ETAPE 7

Tartinez votre sandwich de beurre d’amande. Garnissez de mangue, de graines de grenade, de menthe, de mûres et d’éclats de cacao. Terminez avec le sirop d’érable.

Faites garniture 2

ETAPE 8

Coupez le chou pointu en fines rondelles et faites-le revenir dans un peu d’huile d’olive avec du sel et du poivre. Faites griller les pignons de pin. Tartinez votre sandwich de houmous. Garnissez avec le chou pointu, les pignons de pin et un brin de romarin. Terminez par une pincée de piment.

Faites garniture 3

ETAPE 9

Garnissez votre sandwich avec l’avocat, les tomates cerises, le basilic et les graines de chanvre. Arrosez d’huile d’olive, d’un peu de vinaigre balsamique, de sel et de poivre.