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2 Filed Under: Malty Whole Grain

Trois tartines Malty Whole Grain aux garnitures délicieuses


Ingrédients

Pour 1 pain Malty Whole Grain
  • 500 g de Mix pour Malty Whole Grain
  • 300 ml d’eau (à température ambiante)
  • Avant de travailler la pâte, saupoudrez le plan de travail/le rouleau à pâtisserie/la pâte d’un peu de farine.
Pour garniture 1 – Beurre d’amande et mangue
  • Beurre d’amande
  • Mangue, tranchée finement
  • Graines de grenade
  • Feuilles de menthe
  • Mûres
  • Éclats de cacao cru
  • Sirop d’érable
Pour garniture 2 – Chou pointu et houmous
  • Chou pointu, finement tranché et grillé
  • Huile d’olive
  • Poivre et sel
  • Hoummous
  • Pignons de pin, grillés
  • Romarin
  • Chili
Pour garniture 3 – Avocat et tomate
  • Avocat, en fines tranches
  • Tomates cerises, coupées en deux
  • Basilic
  • Graine de chanvre
  • Huile d’olive
  • Vinaigre balsamique
  • Poivre et sel

Préparation

Préparez le pain


ETAPE 1

Mélangez le mix et l’eau, et pétrissez le tout pendant 20 minutes à la main, ou pendant 10 minutes avec un robot ménager jusqu’à obtention d’une pâte souple.

ETAPE 2

Couvrez avec un essuie de vaisselle. Laissez lever pendant 40 minutes à température ambiante.


ETAPE 3

Aplatissez et pétrissez encore 1 à 2 minutes. Donnez à la pâte la forme que vous souhaitez. Placez-la dans un moule graissé ou sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

ETAPE 4

Couvrez et laissez lever pendant 40 minutes à température ambiante jusqu’à ce que le volume ait doublé.

ETAPE 5

Faites cuire le pain pendant +/- 30 minutes dans un four préchauffé à 220 °C.


ETAPE 6

Laissez le pain refroidir et coupez-le en tranches épaisses.

Faites garniture 1


ETAPE 7

Tartinez votre sandwich de beurre d’amande. Garnissez de mangue, de graines de grenade, de menthe, de mûres et d’éclats de cacao. Terminez avec le sirop d’érable.

Faites garniture 2


ETAPE 8

Coupez le chou pointu en fines rondelles et faites-le revenir dans un peu d’huile d’olive avec du sel et du poivre. Faites griller les pignons de pin. Tartinez votre sandwich de houmous. Garnissez avec le chou pointu, les pignons de pin et un brin de romarin. Terminez par une pincée de piment.

Faites garniture 3


ETAPE 9

Garnissez votre sandwich avec l’avocat, les tomates cerises, le basilic et les graines de chanvre. Arrosez d’huile d’olive, d’un peu de vinaigre balsamique, de sel et de poivre.

2

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