Crispy Chia nids de Pâques

Ingrédients

Pour 6 à 7 nids de Pâques

• 500 g de Tradition mix pour Crispy Chia
• 8 g de levure sèche
• 15 g de beurre
• 8 g de sel
• 300 ml d’eau (à température ambiante)
• Avant de travailler la pâte, saupoudrez le plan de travail/le rouleau à pâtisserie/la pâte d’un peu de farine.

Pour la garniture

• 6 à 7 oeufs
• Graines de chia
• Persil

Préparation

ETAPE 1

Mettez la levure dans un bol, puis le mix et le beurre. Ajoutez ensuite le sel et l’eau. Pétrissez pendant 10′ avec un robot ménager ou 20′ à la main ou dans une machine à pain.

ETAPE 2

Couvrez la pâte. Laissez lever 40′ à température ambiante.

ETAPE 3

Aplatissez la pâte pour chasser l’air et divisez en 6 à 7 parts et formez-en des boudins.

ETAPE 4

Coupez chaque boudin en deux morceaux dans la longueur, puis tressez-les ensemble. Roulez chaque tresse sur elle-même.

ETAPE 5

Laissez de nouveau lever pendant 40′ à température ambiante.

ETAPE 6

Trempez une cuillère dans de l’eau et tassez le centre de chaque tresse roulée pour former une cavité.

ETAPE 7

Cassez un œuf entier dans chaque creue. Badigeonnez le reste de la pâte d’œuf battu.

ETAPE 8

Décorez de graines de chia et enfournez 13 à 15 minutes à 180°. Dégustez avec un peu de persil, du beurre, du cream cheese.