Focaccia avec olives, romarin et trempette à la feta

Ingrédients

Pour 8 ou plus bâtons de focaccia

• 500 g de Mix pour focaccia
• 400 ml d’eau (température ambiante)
• 20 ml d’huile d’olive

Pour la garniture

• 1 branche de romarin
• 1 gousse d’ail écrasée
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 25 olives, hachées
• sel

Pour la trempette à la feta

• 100 g de feta
• 100 g de yaourt grec entier

Préparation

Confectionnez la focaccia

ETAPE 1

Mélangez le mix, l’eau et l’huile d’olive. Pétrissez pendant 6 minutes dans un robot ménager ou 10 minutes avec un mixeur jusqu’à obtention d’une pâte détendue.

ETAPE 2

Couvrez le bol d’un film alimentaire. Laissez lever pendant 30 minutes à température ambiante.

ETAPE 3

Mélangez les feuilles d’un brin de romarin avec 1 gousse d’ail pressée et 2 c.à.s. d’huile d’olive.

ETAPE 4

Faites des trous dans la pâte. Versez le mélange de romarin en l’étalant un peu avec vos doigts. Parsemez des olives hachées et de sel.

ETAPE 5

Laissez lever 30 minutes à température ambiante et sans couvrir. Cuisez les bâtonnets pendant 20 à 25 minutes dans un four préchauffé à 215 °C.

Préparez la trempette à la feta

ETAPE 6

Mélangez les ingrédients ensemble jusqu’à obtention d’une crème homogène. Coupez votre focaccia en rectangles et servez avec le dip.