Crispy Chia paasnestjes

500 g Tradition mix voor Crispy Chia
8 g droge gist
15 g boter
8 g zout
300 ml water (kamertemperatuur)
Strooi bij het bewerken van je deeg steeds bloem over het werkvlak/deegrol/deeg.

Doe de gist in een kom gevolgd door de mix en de boter. Eindig met zout en water. Kneed 10′ met een keukenrobot of 20′ met de hand of broodmaker.

Dek het deeg af. Laat 40′ rijzen op kamertemperatuur.

Druk het deeg plat om de lucht eruit te laten en verdeel in 6 à 7 porties. Rol uit tot worstjes.

Snijd elk deegworstje in de lengte in tweeën en vlecht de delen samen. Rol elke vlecht op.

Laat opnieuw 40′ rijzen op kamertemperatuur.

Bevochtig een lepel met water en druk hem in het midden van elke vlecht om een holte te vormen.

Breek een volledig ei in de gemaakte holte. Bestrijk het overige deeg met losgeklopt eigeel.

Werk af met chiazaadjes en bak 13 à 15 minuten in de oven op 180°. Serveer met wat peterselie, boter, roomkaas.

Zin om je eigen brood te leren bakken? Volg onze heerlijke workshop ‘Starten met Brood Bakken’