Crispy Chia pain à rompre avec mozzarella
Ingrédients
Pour 1 pain à rompre avec 20 boules
- 500 g de Tradition mix pour Crispy Chia
- 8 g de levure sèche
- 15 g de beurre
- 8 g de sel
- 300 ml d’eau (à température ambiante)
- Avant de travailler la pâte, saupoudrez le plan de travail/le rouleau à pâtisserie/la pâte d’un peu de farine.
Pour la finition
- 1 à 2 paquets de billes de mozzarella
- 1 sachet de fromage mozzarella râpée
- 3 c.à.s. de beurre fondu
- Une poignée de persil plat
- 1 à 2 gousses d’ail pressées
Préparation
ETAPE 1
Mettez la levure dans un bol, puis le mix et le beurre. Ajoutez ensuite le sel et l’eau. Pétrissez pendant 10 minutes avec un robot ménager ou 20 minutes à la main ou dans une machine à pain.
ETAPE 2
Couvrez la pâte. Laissez lever 40 minutes à température ambiante.
ETAPE 3
Aplatissez la pâte pour chasser l’air et divisez en 20 pâtons.
ETAPE 4
Aplatissez chaque pâton et déposez au centre la mozzarella râpée et une bille de mozzarella. Façonnez chaque pâton en boule.
ETAPE 5
Placez les boules dans un plat à four beurré. Laissez de nouveau lever pendant 40 minutes à température ambiante.
ETAPE 6
Mélangez le beurre fondu, le persil plat et l’ail. Badigeonnez les petits pains du mélange. Terminez avec du sel et du poivre.
ETAPE 7
Faites cuire le pain à rompre pendant 15 à 20 minutes dans un four préchauffé à 180 °C.
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