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2 Filed Under: Naan

Naans au rosbif, vinaigrette aux herbes, courgette, chou-rave, orange et parmesan


Ingrédients

Pour 12 naans
  • 500 g de Mix pour naan
  • 280 ml d’eau (à température ambiante)
  • 25 ml d’huile d’olive
  • Avant de travailler la pâte, saupoudrez le plan de travail/le rouleau à pâtisserie/la pâte d’un peu de farine
Pour la vinaigrette aux herbes
  • 2 c. à s. d’huile d’olive
  • des herbes fraîches : basilic, persil, sauge, origan, etc.
  • sel et poivre
Pour la garniture
  • ½ courgette
  • 1 chou-rave
  • 2 oranges
  • 150 g de rosbif frais
  • 50 g de jeunes pousses de salade
  • 100 g de copeaux de parmesan
  • huile d’olive
  • sel et poivre

Préparation

Préparez le pain naan

ETAPE 1

Mélangez le mix, l’eau et l’huile et pétrissez le tout à la main ou au robot ménager pendant 5 minutes jusqu’à l’obtention d’une pâte souple.

ETAPE 2

Recouvrez la pâte d’un essuie de cuisine. Laissez lever à température ambiante pendant 60 minutes. Divisez la pâte en 4 pâtons et façonnez-les en boules. Couvrez et laissez lever à température ambiante pendant 10 minutes.

ETAPE 3

Abaissez chaque pâton pour former un ovale (12 cm x 18 cm). Préchauffez une poêle antiadhésive à feu moyen. Faites cuire les naans jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés.

Préparez la vinaigrette aux herbes

ETAPE 4

Réalisez une vinaigrette aux herbes en mélangeant l’huile d’olive et les herbes fraîches émincées. Salez et poivrez selon votre goût.

Préparez la garniture

ETAPE 5

Découpez la courgette en rondelles de 2 mm environ. Trempez les rondelles dans un peu d’huile d’olive et faites cuire pendant 15 à 20 minutes au four à 175 °C.

ETAPE 6

Pelez le chou-rave et râpez la chair blanche.

ETAPE 7

Pelez l’orange et coupez-la en quartiers. Coupez chaque quartier en deux.

ETAPE 8

Garnissez les naans de rosbif, de courgettes grillées, de chou-rave râpé, de quelques morceaux d’orange et de jeunes pousses de salade. Terminez avec les copeaux de parmesan et la vinaigrette aux herbes.

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