Focaccia au melon, jambon de Parme, salade et sauce au porto

Ingrédients

Pour 1 focaccia

• 500 g de Mix pour focaccia
• 400 ml d’eau (à température ambiante)
• 20 ml d’huile d’olive

Pour la sauce au porto

• 2 c. à s. de porto
• ½ c. à s. de moutarde à l’ancienne
• 1 c. à c. de sauce Worcester
• 1/2 c. à s. d’huile d’olive

Pour la garniture

• ½ melon Galia
• ½ melon Cantaloup
• 8 tranches de jambon de Parme
• jeunes pousses de salade
• quelques branches de menthe fraîche

Préparation

Préparez la focaccia

ETAPE 1

Mélangez le mix, l’eau et l’huile et pétrissez le tout au robot ménager pendant 6 minutes ou avec un batteur électrique pendant 10 minutes jusqu’à l’obtention d’une pâte souple.

ETAPE 2

Recouvrez le bol de film alimentaire. Laissez lever à température ambiante pendant 30 minutes.

ETAPE 3

Déposez la pâte sur une plaque de cuisson graissée ou dans un moule rectangulaire graissé.

ETAPE 4

Enduisez vos mains d’un peu d’huile et étalez la pâte pour former un rectangle (25 cm x 35 cm). Badigeonnez la pâte d’huile d’olive. Laissez lever à température ambiante et sans couvrir pendant 30 minutes.

ETAPE 5

Faites cuire la focaccia dans un four préchauffé à 215 °C pendant 20-25 minutes. Laissez refroidir la focaccia.

Préparez la sauce au porto

ETAPE 6

Mélangez le porto, la moutarde, la sauce Worcester et l’huile d’olive.

Préparez la garniture

ETAPE 7

Coupez les melons en deux, puis retirez les pépins et l’écorce. Coupez chaque melon en fines tranches.

ETAPE 8

Coupez la focaccia en deux dans le sens de la longueur. Garnissez la focaccia de tranches de jambon cru et de quelques feuilles de salade. Disposez des tranches de melon par-dessus. Arrosez le melon d’un peu de sauce. Décorez avec des feuilles de menthe fraîche.

ETAPE 9

Recouvrez la garniture avec l’autre moitié de focaccia et coupez le tout en 4 ou 6 parts. Piquez chaque tartine d’un cure-dent ou maintenez le tout à l’aide d’une ficelle.