Naan met rosbief, kruidendressing, courgette, koolrabi, appelsien en parmezaan
Ingrediënten
Voor 12 naanbroodjes
- 500 g Mix voor naan
- 280 ml water (kamertemperatuur)
- 25 ml olijfolie
- Strooi bij het bewerken van je deeg steeds bloem over het werkvlak/deegrol/deeg
Voor de kruidendressing
- 2 el olijfolie
- verse kruiden zoals basilicum, peterselie, salie, oregano, etc.
- peper en zout
Voor de topping
- ½ courgette
- 1 koolrabi
- 2 appelsienen
- 150 g verse rosbief
- 50 g jonge sla
- 100 g parmezaanschilfers
- olijfolie
- peper en zout
Bereiding
Maak het naanbrood
STAP 1
Voeg mix, water en olie samen en kneed 5 minuten tot een soepel deeg met de hand of met een keukenrobot.
STAP 2
Bedek het deeg met een keukenhanddoek. Laat 60 minuten rijzen op kamertemperatuur. Verdeel het deeg in 4 stukken en bol op. Laat 10 minuten afgedekt rijzen op kamertemperatuur.
STAP 3
Rol de deegbollen uit tot een ovaal (12 cm x 18 cm). Zet een antikleefpan op een middelhoog vuur. Bak elke naan aan beide zijden goudbruin.
Maak de kruidendressing
STAP 4
Maak een kruidendressing door de olijfolie te mengen met de verse, fijngesnipperde kruiden. Breng op smaak met peper en zout.
Maak de topping
STAP 5
Snijd de courgette in sneetjes van ongeveer 2 mm. Haal de sneetjes door wat olijfolie en rooster gedurende 15 à 20 min in een oven op 175°C.
STAP 6
Haal de pel van de koolrabi en rasp het witte vruchtvlees.
STAP 7
Pel de appelsien en snijd in sneetjes. Snijd elke snede in 2.
STAP 8
Beleg een naan met rosbief, geroosterde courgette, geraspte koolrabi, enkele stukjes appelsien en jonge sla. Werk af met parmezaanschilfers en de kruidendressing.
3
