Naans au rosbif, vinaigrette aux herbes, courgette, chou-rave, orange et parmesan
Ingrédients
Pour 12 naans
- 500 g de Mix pour naan
- 280 ml d’eau (à température ambiante)
- 25 ml d’huile d’olive
- Avant de travailler la pâte, saupoudrez le plan de travail/le rouleau à pâtisserie/la pâte d’un peu de farine
Pour la vinaigrette aux herbes
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- des herbes fraîches : basilic, persil, sauge, origan, etc.
- sel et poivre
Pour la garniture
- ½ courgette
- 1 chou-rave
- 2 oranges
- 150 g de rosbif frais
- 50 g de jeunes pousses de salade
- 100 g de copeaux de parmesan
- huile d’olive
- sel et poivre
Préparation
Préparez le pain naan
ETAPE 1
Mélangez le mix, l’eau et l’huile et pétrissez le tout à la main ou au robot ménager pendant 5 minutes jusqu’à l’obtention d’une pâte souple.
ETAPE 2
Recouvrez la pâte d’un essuie de cuisine. Laissez lever à température ambiante pendant 60 minutes. Divisez la pâte en 4 pâtons et façonnez-les en boules. Couvrez et laissez lever à température ambiante pendant 10 minutes.
ETAPE 3
Abaissez chaque pâton pour former un ovale (12 cm x 18 cm). Préchauffez une poêle antiadhésive à feu moyen. Faites cuire les naans jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés.
Préparez la vinaigrette aux herbes
ETAPE 4
Réalisez une vinaigrette aux herbes en mélangeant l’huile d’olive et les herbes fraîches émincées. Salez et poivrez selon votre goût.
Préparez la garniture
ETAPE 5
Découpez la courgette en rondelles de 2 mm environ. Trempez les rondelles dans un peu d’huile d’olive et faites cuire pendant 15 à 20 minutes au four à 175 °C.
ETAPE 6
Pelez le chou-rave et râpez la chair blanche.
ETAPE 7
Pelez l’orange et coupez-la en quartiers. Coupez chaque quartier en deux.
ETAPE 8
Garnissez les naans de rosbif, de courgettes grillées, de chou-rave râpé, de quelques morceaux d’orange et de jeunes pousses de salade. Terminez avec les copeaux de parmesan et la vinaigrette aux herbes.
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