Focaccia met olijven, rozemarijn en fetadip

Ingrediënten

Voor 1 focaccia

• 500 g Mix voor focaccia
• 400 ml water (kamertemperatuur)
• 20 ml olijfolie

Voor de topping

• 1 takje rozemarijn
• 1 geperst teentje knoflook
• 2 el olijfolie
• 25 olijven in stukjes gehakt
• zout

Voor de fetadip

• 100 g feta
• 100 g griekse, volle yoghurt

Bereiding

Maak de focaccia

STAP 1

Voeg mix, water en olijfolie samen. Kneed 6 minuten met een keukenrobot of 10 minuten met een handmixer tot een slap deeg.

STAP 2

Dek de kom af met huishoudfolie. Laat 30 minuten rijzen op kamertemperatuur.

STAP 3

Meng blaadjes van 1 takje rozemarijn met 1 geperst teentje knoflook en 2 el olijfolie.

STAP 4

Duw gaatjes in het deeg. Overgiet met het rozemarijnmengsel en verdeel met je vingers. Versier met de gehakte olijven en zout.

STAP 5

Laat 30 minuten onbedekt rijzen op kamertemperatuur. Bak 20 à 25 minuten in een voorverwarmde oven op 215 °C.

Maak de fetadip

STAP 6

Voeg de ingrediënten samen en meng tot een mooi geheel. Snijd je focaccia in reepjes en serveer bij de dip.