Focaccia aux tomates miel, burrata, basilic et cresson de fontaine

Ingrédients

Pour 1 focaccia

• 500 g de Mix pour pain focaccia
• 400 ml d’eau (à température ambiante)
• 20 ml d’huile d’olive

Pour la garniture

• 300 g de tomates miel en grappe
• poivre grossièrement moulu
• gros sel marin
• 1 burrata à base de lait de bufflonne
• basilic frais
• cresson de fontaine
• huile d’olive

Préparation

Préparez la focaccia

ETAPE 1

Mélangez le mix, l’eau et l’huile et pétrissez le tout au robot ménager pendant 6 minutes ou avec un batteur électrique pendant 10 minutes jusqu’à obtention d’une pâte souple.

ETAPE 2

Recouvrez le bol de film alimentaire. Laissez lever à température ambiante pendant 30 minutes.

ETAPE 3

Déposez la pâte sur une plaque de cuisson graissée ou dans un moule rectangulaire graissé.

ETAPE 4

Enduisez vos mains d’un peu d’huile et abaissez la pâte en un rectangle (25 cm x 35 cm). Badigeonnez la pâte d’huile d’olive. Laissez lever à température ambiante et sans couvrir pendant 30 minutes.

Préparez la garniture

ETAPE 5

Avant la cuisson, garnissez la focaccia de tomates et assaisonnez de poivre et de sel marin. Faites cuire la focaccia dans un four préchauffé à 215 °C pendant 20-25 minutes.

ETAPE 6

Laissez refroidir un peu. Coupez la burrata en morceaux et déposez-les sur la focaccia. Décorez avec quelques feuilles de basilic et du cresson de fontaine. Arrosez d’un filet d’huile d’olive.