Focaccia met honingtomaten, burrata, basilicum en waterkers

Ingrediënten

Voor 1 focaccia

500 g Mix voor focaccia
400 ml water (kamertemperatuur)
20 ml olijfolie

Voor de topping

300 g honingtomaten op tros
grof gemalen peper
grof zeezout
1 burrata van buffel
verse basilicum
waterkers
olijfolie

Bereiding

Maak de focaccia

STAP 1

Voeg mix, water en olie samen en kneed 6 minuten met een keukenrobot of 10 minuten met een handmixer tot een slap deeg.

STAP 2

Dek de kom af met huishoudfolie. Laat 30 minuten rijzen op kamertemperatuur.

STAP 3

Stort het deeg uit op een ingevette bakplaat of een ingevette rechthoekige bakvorm.

STAP 4

Wrijf je handen in met olie en spreid het deeg uit tot een rechthoek (25 cm x 35 cm). Strijk het deeg in met olijfolie. Laat 30 minuten onbedekt rijzen op kamertemperatuur.

Maak de topping

STAP 5

Beleg je focaccia vlak voor het bakken met de trossen honingtomaten, de peper en het zeezout. Bak de focaccia 20-25 minuten in een voorverwarmde oven op 215°C.