Sticks de focaccia aux olives et au dip de betterave maison

Ingrédients

Pour 8 ou plus bâtons de focaccia

500 g de Mix pour focaccia
400 ml d’eau (température ambiante)
20 ml d’huile d’olive
Olives noires ou vertes
Quelques branches de romarin

Pour l’houmous de betterave

150 g de betteraves rouges cuites
1 bocal de pois chiches rincés
2 cuillères à soupe de tahin (pâte de sésame)
Le jus d’½ citron
Une pincée de sel
1 gousse d’ail
Une poignée de persil frais
1 cuillère à thé de cumin
Quelques cuillères à soupe d’eau

Préparation

Confectionnez les bâtons de focaccia

ETAPE 1

Mélangez le mix, l’eau et l’huile et pétrissez pendant 6 minutes dans un robot ménager ou 10 minutes avec un mixeur jusqu’à obtention d’une pâte détendue.

ETAPE 2

Couvrez le bol d’un film alimentaire. Laissez lever pendant 30 minutes à température ambiante.

ETAPE 3

Divisez la pâte en 8 pâtons ou plus. Abaissez un pâton en un long boudin. Coupez le boudin en deux dans le sen horizontal, en laissant une extrémité attachée.

ETAPE 4

Tressez les deux morceaux ensemble. Enfoncez ensuite des olives et des brins de romarin dans le pâton tressé. Répétez l’opération pour tous les pâtons et badigeonnez-les d’huile d’olive.