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8 Filed Under: Focaccia

Sticks de focaccia aux olives et au dip de betterave maison


Ingrédients

Pour 8 ou plus bâtons de focaccia
  • 500 g de Mix pour focaccia
  • 400 ml d’eau (température ambiante)
  • 20 ml d’huile d’olive
  • Olives noires ou vertes
  • Quelques branches de romarin
Pour l’houmous de betterave
  • 150 g de betteraves rouges cuites
  • 1 bocal de pois chiches rincés
  • 2 cuillères à soupe de tahin (pâte de sésame)
  • Le jus d’½ citron
  • Une pincée de sel
  • 1 gousse d’ail
  • Une poignée de persil frais
  • 1 cuillère à thé de cumin
  • Quelques cuillères à soupe d’eau

Préparation

Confectionnez les bâtons de focaccia


ETAPE 1

Mélangez le mix, l’eau et l’huile et pétrissez pendant 6 minutes dans un robot ménager ou 10 minutes avec un mixeur jusqu’à obtention d’une pâte détendue.


ETAPE 2

Couvrez le bol d’un film alimentaire. Laissez lever pendant 30 minutes à température ambiante.

ETAPE 3

Divisez la pâte en 8 pâtons ou plus. Abaissez un pâton en un long boudin. Coupez le boudin en deux dans le sen horizontal, en laissant une extrémité attachée.


ETAPE 4

Tressez les deux morceaux ensemble. Enfoncez ensuite des olives et des brins de romarin dans le pâton tressé. Répétez l’opération pour tous les pâtons et badigeonnez-les d’huile d’olive.

ETAPE 5

Cuisez les bâtonnets pendant 20 à 25 minutes dans un four préchauffé à 215 °C.

Préparez l’houmous de betterave


ETAPE 6

Mélangez tous les ingrédients ensemble dans le bol d’un mixeur jusqu’à obtention d’une crème homogène.

8

Filed Under: Focaccia

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