Tartines Rustic Dark et Crunchy Gold en forme de lapin

Ingrédients

Pour 1 pain Crunchy Gold

500 g de Mix pour Crunchy Gold
300 ml d’eau (à température ambiante)
Avant de travailler la pâte, saupoudrez le plan de travail/le rouleau à pâtisserie/la pâte d’un peu de farine.

Pour 1 pain Rustic Dark

500 g de Mix pour Rustic Dark
290 ml d’eau (à température ambiante)
Avant de travailler la pâte, saupoudrez le plan de travail/le rouleau à pâtisserie/la pâte d’un peu de farine.

Pour la finition

De oeufs
Des emporte-pièces
Persil frais
Sel et poivre

Préparation

Préparez les pains

ETAPE 1

Mélangez le mix et l’eau, et pétrissez le tout pendant 20 minutes à la main, ou pendant 10 minutes avec un robot ménager jusqu’à obtenir une pâte souple.

ETAPE 2

Couvrez avec un essuie de vaisselle. Laissez lever pendant 40 minutes à température ambiante.

ETAPE 3

Aplatissez et pétrissez encore 1 à 2 minutes. Donnez à la pâte la forme que vous souhaitez. Placez-la dans un moule graissé ou sur une plaque de cuisson graissée.

ETAPE 4

Couvrez et laissez lever pendant 40 minutes à température ambiante jusqu’à ce que le volume ait doublé. Répétez l’opération pour le mix Rustic Dark.

ETAPE 5

Faites cuire les pains pendant 30 à 35 minutes dans un four préchauffé à 220 °C.

ETAPE 6

Laissez-les refroidir et coupez-les en tranches.

ETAPE 7

Découpez des petits lapins à l’aide des emporte-pieces.

ETAPE 8

Faites griller chaque tranche dans une poêle ou dans un grille-pain.

ETAPE 9

Faites fondre une noix de beurre dans une poêle antiadhésive à feu modéré. Disposez une tranche grillée dans une poêle.

ETAPE 10

Versez un oeuf dans le trou de la tranche et faites cuire jusqu’à ce que votre œuf soit bien cuit. Salez et poivrez au goût. Répétez l’opération pour toutes les tranches.