Pain Rustic Dark aux figues, romarin et dessin de Noël

Ingrédients

Pour 1 pain tressé

500 g de Mix pour Rustic Dark
290 ml d’eau (à température ambiante)
Avant de travailler la pâte, saupoudrez le plan de travail/le rouleau à pâtisserie/la pâte d’un peu de farine.

Pour la finition

70 à 100 g de figues fraîches
romarin

Préparation

ETAPE 1

Mélangez le mix et l’eau, et pétrissez le tout pendant 20 minutes à la main, ou pendant 10 minutes avec un robot ménager jusqu’à obtenir une pâte souple.

ETAPE 2

Couvrez avec un torchon. Laissez lever pendant 40 minutes à température ambiante.

ETAPE 3

Coupez les figues en petits morceaux. Aplatissez la pâte pour chasser l’air. Incorporez les figues et le romarin. Donnez à votre pain la forme souhaitée.

ETAPE 4

Placez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou dans un moule. Couvrez et laissez lever pendant 40 minutes.

ETAPE 5

Pendant ce temps, faites un pochoir pour le dessin sur votre pain : découpez un sapin de Noël ou une étoile dans du papier.

ETAPE 6

Placez le pochoir sur la pâte et saupoudrez de farine. Retirez délicatement le pochoir de la pâte. Important : faites deux petites entailles de chaque côté du dessin, de cette façon le dessin restera intact.