Pain à rompre Pure Sprouts et plateau de fromages

Ingrédients

Pour 2 pains

• 500 g de Mix pour Pure Sprouts
• 310 ml d’eau (à température ambiante)
• Avant de travailler la pâte, saupoudrez le plan de travail/le rouleau à pâtisserie/la pâte d’un peu de farine.

Pour le plateau de fromages

• Le Larry, fromage de chèvre à l’huile et aux herbes
• L’ortolan, fromage à pâte molle à la truffe
• Stilton, fromage bleu
• Violife, fromage végane
• Raisins
• Noix
• Miel
• Mûres

Préparation

Préparez 2 pains à rompre

ETAPE 1

Mélangez le mix et l’eau, et pétrissez le tout pendant 20 minutes à la main, ou pendant 10 minutes avec un robot ménager jusqu’à obtenir une pâte souple.

ETAPE 2

Couvrez avec un essuie de vaisselle. Laissez lever pendant 40 minutes à température ambiante.

ETAPE 3

Aplatissez et pétrissez encore 1 à 2 minutes.

ETAPE 4

Formez 14 boules de 60 g.

ETAPE 5

Placez 1 boule sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et placez 6 boules autour. Votre pain à partager aura ainsi la forme d’une fleur. Faites de même pour le deuxième pain à partager.

ETAPE 6

Saupoudrez les boules de pâte de farine classique et réalisez de belles incisions dans chaque boule.

ETAPE 7

Couvrez la pâte et laissez-la lever pendant environ 40 minutes à température ambiante, jusqu’à ce qu’elle double de volume.

ETAPE 8

Faites cuire les pains à partager 20 à 25 minutes dans un four préchauffé à 220 °C.

Composez le plateau de fromages

ETAPE 9

Servez vos pains en forme de fleur fraîchement cuits avec un beau plateau de fromages.

ETAPE 10

Nous avons opté pour un fromage de chèvre aux herbes, un fromage à pâte molle à la truffe, un fromage bleu fort et un fromage végan. Garnissez votre plateau de fromages avec des raisins, des noix, des mûres et un ravier de miel.