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4 Filed Under: Crunchy Gold

Tartine Crunchy Gold avec Vitello Tonnato


Ingrédients

Pour 1 pain
  • 500 g de Mix pour Crunchy Gold
  • 300 ml d’eau (à température ambiante)
  • Avant de travailler la pâte, saupoudrez le plan de travail/le rouleau à pâtisserie/la pâte d’un peu de farine.
Pour la sauce tonnato
  • 4 c. à s. de mayonnaise
  • 2 c. à s. de thon en conserve
  • 2 filets d’anchois
  • 1 c. à s. de câpres
  • Sel et poivre
Pour la garniture
  • 4 tranches de rôti de veau (rosbif)
  • 1 c. à s. de câpres
  • Jeune laitue fraîche

Préparation

Préparez le pain

ETAPE 1

Mélangez le mix et l’eau, et pétrissez le tout pendant 20 minutes à la main, ou pendant 10 minutes avec un robot ménager jusqu’à obtenir une pâte souple.

ETAPE 2

Couvrez avec un essuie de vaisselle. Laissez lever pendant 40 minutes à température ambiante.

ETAPE 3

Aplatissez et pétrissez encore 1 à 2 minutes. Donnez à la pâte la forme que vous souhaitez. Placez-la dans un moule graissé ou sur une plaque de cuisson graissée.

ETAPE 4

Couvrez et laissez lever pendant 40 minutes à température ambiante jusqu’à ce que le volume ait doublé.

ETAPE 5

Faites cuire le pain pendant 30 à 35 minutes dans un four préchauffé à 220 °C.

ETAPE 6

Laissez le pain refroidir et coupez-le en tranches.

Préparez la sauce tonnato

ETAPE 7

Mixez la mayonnaise, le thon, les anchois et les câpres jusqu’à obtention d’une sauce lisse. Salez et poivrez selon votre goût.

Conseil : conservez le reste de sauce Tonnato 1 à 2 jours au réfrigérateur dans un pot bien fermé.

Préparez votre tartine

ETAPE 8

Garnissez une tranche de pain d’une tranche de rôti de porc et d’une cuillère à soupe de sauce Tonnato.

ETAPE 9

Décorez avec quelques câpres et feuilles de jeune laitue fraîche.

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Filed Under: Crunchy Gold

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