Crunchy Gold boterham met Vitello Tonnato

Ingrediënten

Voor 1 brood

• 500 g Mix voor Crunchy Gold
• 300 ml water (kamertemperatuur)
• Strooi bij het bewerken van je deeg steeds bloem over het werkvlak/deegrol/deeg.

Voor de tonnatosaus

• 4 el mayonaise
• 2 el tonijn uit blik
• 2 ansjovis filets
• 1 el kappers
• Peper en zout

Voor het beleg

• 4 sneden kalfsgebraad (rosbief)
• 1 el kappers
• Verse jonge sla

Bereiding

Maak het brood

STAP 1

Kneed Mix en water 20 minuten met de hand of 10 minuten met de keukenrobot tot een soepel deeg.

STAP 2

Dek af met een keukenhanddoek. Laat 40 minuten rijzen op kamertemperatuur.

STAP 3

Druk plat en kneed nog 1 à 2 minuten. Geef het deeg de vorm die je wil. Leg in een ingevette bakvorm of op een ingevette bakplaat.

STAP 4

Laat zo’n 40 minuten afgedekt rijzen op kamertemperatuur tot het volume verdubbeld is.

STAP 5

Bak het brood 30 à 35 minuten in een voorverwarmde oven op 220 °C.

STAP 6

Laat het brood afkoelen en snijd in sneetjes.

Maak de tonnatosaus

STAP 7

Mix de mayonaise, tonijn, ansjovis en kappers tot een glad geheel. Breng op smaak met peper en zout.

Tip: Bewaar je overschot tonnato saus nog 1 à 2 dagen in een goed afgesloten pot in de koelkast.

Beleg je boterham

STAP 8

Neem een boterham en beleg met 1 snede kalfsgebraad en 1 soeplepel tonnatosaus.

STAP 9

Versier met enkele kappers en enkele blaadjes verse jonge sla.