Authentic Speculaas mous aux amandes effilées

Ingrédients

Pour 14 spéculoos mous

• 400 g de Mix pour Authentic Speculaas
• 120 g de beurre laitier froid
• 1 oeuf
• 30 g d’amandes effilées

Pour la finition

• amandes effilées

Préparation

ETAPE 1

Versez le Mix dans un bol mélangeur. Découpez le beurre en dés et ajoutez-les dans le bol mélangeur. Ajoutez enfin l’œuf et les amandes effilées.

ETAPE 2

Pétrissez le tout à la main jusqu’à obtention d’une pâte homogène consistante. Enveloppez la pâte dans un film fraîcheur et laissez-la reposer pendant 30 minutes dans le réfrigérateur.

ETAPE 3

Farinez la surface de travail. Sortez la pâte du réfrigérateur. Pesez des pâtons de 50 g que vous façonnez en ovales de 10 cm de long.

ETAPE 4

Parsemez quelques amandes effilées et faites cuire les spéculoos pendant 16 minutes environ dans un four préchauffé à 170 °C.