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2 Filed Under: Pure Sprouts

Couronne de pain Pure Sprouts au pesto maison et à la féta végétale aux amandes


Ingrédients

Pour 1 couronne
  • 500 g de Mix pour Pure Sprouts
  • 310 ml d’eau (température ambiante)
  • Farinez toujours le plan de travail/rouleau à pâtisserie/la pâte avant de travailler la pâte.
Pour le pesto vert
  • 150 g de persil frais
  • 150 g de basilic frais
  • 100 ml d’huile d’olive douce
  • 60 g de pignons de pin
  • Sel et poivre selon votre goût
  • 3 cuillères à soupe de levure alimentaire
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • Une gousse d’ail
Pour la féta végétale aux amandes
  • 200 g d’amandes blanches (trempées au moins 4 h dans de l’eau)
  • Le jus de 1 citron
  • 50 ml d’huile d’olive douce
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cuillère à thé de sel
  • Une pincée de poivre noir
  • 100 ml d’eau
  • 3 cuillères à soupe de levure alimentaire

Préparation

Réalisez la couronne de pain


ETAPE 1

Pétrissez le mix et l’eau à la main pendant 20 minutes ou dans un robot ménager pendant 10 minutes jusqu’à obtention d’une pâte souple.

ETAPE 2

Couvrez-la avec un linge. Laissez-la lever pendant 40 minutes à température ambiante.

ETAPE 3

Aplatissez-la et pétrissez-la encore pendant 1 à 2 minutes.


ETAPE 4

Façonnez 12 pâtons de 60 g que vous mettez en boule.

ETAPE 5

Formez une couronne avec 6 pâtons. Disposez les 6 autres boules de pâte autour.

ETAPE 6

Laissez lever pendant 40 minutes à température ambiante jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.

ETAPE 7

Cuisez la couronne de pain pendant 20 à 25 minutes dans un four préchauffé à 220° C.

Réalisez le pesto vert


ETAPE 8

Mélangez tous les ingrédients pour le pesto avec un mixeur jusqu’à obtention d’une sauce au pesto lisse et épaisse.

Confectionnez la féta végétale aux amandes

ETAPE 9

Mélangez tous les ingrédients dans le bol d’un mixeur. Placez ensuite au réfrigérateur pendant 1 heure.

ETAPE 10

Assaisonnez la féta aux amandes avec un peu d’huile d’olive, du poivre noir du moulin et des baies de poivre rose.


ETAPE 11

Servez la couronne de pain avec la féta aux amandes, le pesto vert et le basilic frais.

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