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15 Filed Under: Authentic Speculaas

Authentic Speculaas de Noël


Ingrédients

Pour 20 à 26 spéculoos
  • 400 g de Mix pour Authentic Speculaas
  • 1 oeuf
  • 120 g de beurre crémeux réfrigéré
Pour les petits bonhommes
  • emporte-pièce en forme de bonhomme
  • amandes
Pour les spéculos garnis de confiture
  • emporte-pièce en forme d’étoile
  • confiture
  • sucre glace
Pour les spéculoos décorés de chocolat blanc
  • emporte-pièces au choix
  • 1 barre de chocolat blanc
  • 1 c.à.t. d’huile de coco ou une noix de beurre

Préparez la pâte à spéculoos


ETAPE 1

Versez le mix dans un bol mélangeur. Découpez le beurre en dés et ajoutez-les dans le bol mélangeur. Ajoutez enfin l’œuf.


ETAPE 2

Pétrissez le tout à la main jusqu’à obtention d’une pâte homogène consistante.

ETAPE 3

Enveloppez la pâte dans un film fraîcheur et laissez-la reposer pendant 30 minutes dans le réfrigérateur.

ETAPE 4

Farinez la surface de travail. Sortez la pâte du réfrigérateur et abaissez-la en une plaque de 0,5 cm d’épaisseur.

Vous pouvez à présent traiter la pâte de trois façons différentes :


Confectionnez les petits bonhommes

  • Steek vormpjes uit het deeg.
  • Leg een amandel op het mannetje. Vouw een armpje naar binnen zodat het lijkt alsof het mannetje de amandel vasthoudt.
  • Bak de speculaaskoekjes ca. 16 minuten in een voorverwarmde oven op 170 °C. Laat de koekjes afkoelen.


Confectionnez les spéculoos garnis de confiture

  • Découpez les formes dans la pâte.
  • Déposez une amande sur le bonhomme. Repliez le bras vers l’intérieur pour donner l’impression que le bonhomme porte l’amande.
  • Cuisez les spéculoos pendant 16 minutes environ dans un four préchauffé à 170 °C. Laissez-les refroidir.


Confectionnez les spéculoos décorés de chocolat blanc

  • Découpez les formes dans la pâte.
  • Cuisez les spéculoos pendant 16 minutes environ dans un four préchauffé à 170 °C. Laissez-les refroidir.
  • Faites fondre le chocolat blanc avec l’huile de coco (ou le beurre). Décorez ensuite les biscuits avec le chocolat blanc.
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