Crispy Chia kaneelrolletjes in de vorm van konijntjes

Ingrediënten

Voor 15 kaneelrolletjes

500 g Tradition mix voor Crispy Chia
8 g droge gist
60 g boter
2 eieren
70 g suiker
1 tl zout
200 ml melk (kamertemperatuur)
Strooi bij het bewerken van je deeg steeds bloem over het werkvlak/deegrol/deeg.

Voor de kaneelvulling

60 g zachte boter gemengd met 3 el bruine suiker en 1 volle tl kaneel

Voor de afwerking

1 opgeklopt ei

Bereiding

STAP 1

Doe de gist in een kom gevolgd door de mix en de boter. Eindig met de eieren, suiker, zout en melk. Kneed 10′ met een keukenrobot of 20′ met de hand of broodmaker.

STAP 2

Dek het deeg af. Laat 1u30 rijzen op kamertemperatuur.

STAP 3

Druk het deeg plat om de lucht eruit te laten. Leg 1/4 van het deeg opzij voor konijnenoortjes.

STAP 4

Rol de rest van het deeg uit tot een rechthoek van 30 x 25 cm en een dikte van 0,5 à 1 cm. Bestrijk met de kaneelmengeling.

STAP 5

Rol strak op in de lengte tot een worst. Snijd 15 plakjes van 2 cm dik met een mes of keukendraad. Leg op een bakplaat met bakpapier.

STAP 6

Rol het deeg dat je opzij hield uit tot worstjes van 14 cm lang. Vouw dubbel om oren te vormen. Kleef met wat water twee oren tegen elk kaneelrolletje.