Vital Oats rozijnenbrood

Ingrediënten

Voor 1 brood

• 500 g Mix voor Vital Oats
• 2 g droge gist
• 5 g zout
• 50 g rietsuiker
• 200 ml melk
• 100 g boter
• 200 g rozijnen
• 2 eieren
• Strooi bij het bewerken van je deeg steeds bloem over het werkvlak/deegrol/deeg.

Tip: maak een makkelijke versie met 500 g Mix, 330 ml water en 200 g rozijnen

Voor de afwerking

• 1 eigeel
• 1 el poedersuiker

Bereiding

Maak het brood

STAP 1

Roer de boter zacht. Meng alle ingrediënten behalve de rozijnen. Voeg ook de boter toe. Kneed het geheel gedurende 20 minuten met de hand of 10 minuten met de keukenrobot tot een soepel deeg.

STAP 2

Dek af met een keukenhanddoek. Laat 40 minuten rijzen op kamertemperatuur.

STAP 3

Voeg de rozijnen toe en kneed nog 1 à 2 minuten. Geef het deeg de vorm die je wil. Leg in een ingevette bakvorm of op een ingevette bakplaat.

STAP 4

Laat zo’n 40 minuten afgedekt rijzen op kamertemperatuur.

STAP 5

Bestrijk het brood vlak voor het bakken met losgeklopt eigeel.

STAP 6

Bak het brood 30 à 35 minuten in een voorverwarmde oven op 220 °C.

STAP 7

Laat het brood afkoelen.

STAP 8

Strooi poedersuiker over het afgekoelde brood en snijd het in dikke sneden.