Vital Oats egg-in-a-hole bagels met babyspinazie, zalm, komkommer en roomkaas

Ingrediënten

Voor 8 bagels

• 500 g Mix voor Vital Oats
• 320 ml water (kamertemperatuur)
• sesamzaadjes
• Strooi bij het bewerken van je deeg steeds bloem over het werkvlak/deegrol/deeg.

Andere

• 1 el grof zout
• 4 el cassonadesuiker

Voor het bakken van je egg-in-a-hole bagel

Voor 1 egg-in-a-hole bagel

• 1 ei
• klontje boter
• peper en zout

Voor het beleg

• babyspinazie
• gerookte zalm
• komkommer
• roomkaas
• lenteui

Bereiding

Maak de bagels

STAP 1

Kneed Mix en water 20 minuten met de hand of 10 minuten met de keukenrobot tot een soepel deeg.

STAP 2

Dek af met een keukenhanddoek. Laat zo’n 40 minuten rijzen op kamertemperatuur.

STAP 3

Druk plat en kneed nog 1 à 2 minuten.

STAP 4

Verdeel het deeg in 8 worstjes. Maak de uiteinden van elk worstje aan elkaar om een ​​bagel te vormen. Laat 10 minuten rusten.

STAP 5

Verwarm je oven voor op 180 °C. Breng een grote pan water aan de kook met het grove zout en de cassonade.

STAP 6

Dompel van zodra het water kookt een bagel gedurende 30 seconden onder. Draai de bagel om en dompel nog eens 30 seconden onder. Leg op een met bakpapier bedekte bakplaat en bestrooi met sesamzaadjes. Herhaal dit voor alle bagels.

STAP 7

Bak de bagels 20 à 25 minuten in een voorverwarmde oven op 180 °C. Laat ze afkoelen.

Maak een egg-in-a-hole bagel

STAP 8

Snijd een bagel horizontaal doormidden zodat je een bodem en een deksel hebt. Leg de bodem opzij. Vergroot het gat in het deksel met een uitsteekvormpje.

STAP 9

Smelt een klontje boter in een pan op een middelhoog vuur en bak het deksel van je bagel 1 à 2 minuten in de pan.

STAP 10

Breek je ei in het gat van het deksel en bak verder tot je ei gaar is. Kruid met zout en peper.

Beleg je bagel

STAP 11

Beleg de bodem van je bagel met roomkaas, babyspinazie, gerookte zalm, komkommer en lenteui. Leg het egg-in-a-hole deksel er mooi op.