• Skip to content
  • Skip to primary sidebar

NIAMH

Inspiring Home Baking

  • Home
  • Producten
  • Recepten
  • Baktips
  • Over
  • Winkels
  • Contact
  • Facebook
  • Instagram
  • Nederlands
    • Nederlands
    • Français
    • English
You are here: Home / Recepten / All-in Broden / Rustic Dark / Rustic Dark cobblestone breekbrood met een slaatje van Roquefort, peer, walnoten, knolselder en krulandijvie

8 Filed Under: Rustic Dark

Rustic Dark cobblestone breekbrood met een slaatje van Roquefort, peer, walnoten, knolselder en krulandijvie


Ingrediënten

Voor 1 brood
  • 500 g Mix voor Rustic Dark
  • 290 ml water (kamertemperatuur)
  • Bakvorm 20 x 20 cm
  • 30 g lijnzaad of sesamzaad
  • Strooi bij het bewerken van je deeg steeds bloem over het werkvlak/deegrol/deeg.
Voor het slaatje
  • Krulandijvie of andere krulsla
  • 100 g Roquefort
  • ½ peer
  • 100 g knolselder
  • 6 walnoten

Bereiding

Maak het breekbrood

STAP 1

Kneed Mix en water 20 minuten met de hand of 10 minuten met de keukenrobot tot een soepel deeg.

STAP 2

Dek af met een keukenhanddoek. Laat 40 minuten rijzen op kamertemperatuur.

STAP 3

Druk plat en kneed nog 1 à 2 minuten.

STAP 4

Maak 25 bolletjes van 30 g. Druk ze zachtjes plat tot je vierkantjes hebt. Leg ze in een ingevette bakvorm.

STAP 5

Laat zo’n 40 minuten afgedekt rijzen op kamertemperatuur tot het volume verdubbeld is. Wrijf de bolletjes in met wat water en bestrooi met lijnzaad of sesamzaad.

STAP 6

Bak het brood 20 minuten in een voorverwarmde oven op 200 °C.

STAP 7

Laat het brood afkoelen.

Maak het slaatje

STAP 8

Spoel de krulandijvie. Verbrokkel de Roquefort, versnijd de peer en de knolselder.

STAP 9

Meng alles goed door elkaar en werk af met enkele walnoten.

STAP 10

Breek een klein broodje af van je cobblestone en serveer samen met het slaatje.

8

Filed Under: Rustic Dark

Laat je inspireren door onze baktips

Ontdek de rust van mindful brood bakken met de nieuwe broodmixen van Niamh

Zin om je eigen brood te leren bakken? Volg onze heerlijke workshop ‘Starten met Brood Bakken’

En de beste van de test is … All-in Malty Whole Grain van Niamh!

Klaar om je eerste brood te bakken? Bekijk hier onze handige tips

Ontdek traditioneel brood bakken met de inspirerende Niamh Tradition mixen

Te zien op Njam TV: Dominique Persoone toont hoe je 6 rock ’n roll broden bakt met Niamh

«
»

Primary Sidebar

Recepten

  • TUTORIALS
  • TRADITION BRODEN
    • Crispy Chia
    • Super Spelt
    • Dark Grains
  • ALL-IN BRODEN
    • Rustic Dark
    • Crunchy Gold
    • Malty Whole Grain
    • Vital Oats
  • WERELDBRODEN
    • Focaccia
    • Naan

Terms and conditions - Cookie statement - Privacy Policy
Contact: Niamh - Vaartkaai 30 - 2170 Antwerp - Belgium - info@niamhbaking.com
Registered office: Cobelal - Aarschotsesteenweg 84 - 3012 Wilsele - Belgium - KBO 0408.456.706 - RPR Leuven