• Skip to content
  • Skip to primary sidebar

NIAMH

Inspiring Home Baking

  • Home
  • Producten
  • Recepten
  • Baktips
  • Over
  • Winkels
  • Contact
  • Facebook
  • Instagram
  • Nederlands
    • Nederlands
    • Français
    • English
You are here: Home / Recepten / All-in Broden / Rustic Dark / Rustic Dark boterham met huisgemaakte tzatziki, paarse of groene scheuten en waterkers

5 Filed Under: Rustic Dark

Rustic Dark boterham met huisgemaakte tzatziki, paarse of groene scheuten en waterkers


Ingrediënten

Voor 1 brood
  • 500 g Mix voor Rustic Dark
  • 290 ml water (kamertemperatuur)
  • Strooi bij het bewerken van je deeg steeds bloem over het werkvlak/deegrol/deeg.
Voor de tzatziki
  • ½ komkommer
  • 125 g yoghurt
  • 2 teentjes look
  • Olijfolie
  • Peper en zout
Voor het beleg
  • Paarse scheuten *
  • 1 bakje waterkers

* Tip: Vind je niet meteen paarse scheuten, neem dan groene scheuten of een schaaltje microgreens.


Bereiding

Maak het brood

STAP 1

Kneed Mix en water 20 minuten met de hand of 10 minuten met de keukenrobot tot een soepel deeg.

STAP 2

Dek af met een keukenhanddoek. Laat 40 minuten rijzen op kamertemperatuur.

STAP 3

Druk plat en kneed nog 1 à 2 minuten. Geef het deeg de vorm die je wil. Leg in een ingevette bakvorm of op een ingevette bakplaat.

STAP 4

Laat zo’n 40 minuten afgedekt rijzen op kamertemperatuur tot het volume verdubbeld is.

STAP 5

Bak het brood 30 à 35 minuten in een voorverwarmde oven op 220 °C.

STAP 6

Laat het brood afkoelen en snijd in sneetjes.

Maak de tzatziki

STAP 7

Schil de komkommer en verwijder de zaadlijsten.

STAP 8

Snijd de komkommer in kleine stukjes (brunoise) en meng ze onder de yoghurt.

STAP 9

Snijd de look fijn en breng de yoghurt-komkommermengeling op smaak met de look, peper, zout en 1 soeplepel olijfolie.

Tip: Bewaar je overschot tzaziki nog 1 à 2 dagen in een goed afgesloten pot in de koelkast.

Beleg je boterham

STAP 10

Neem een boterham en beleg met de frisse tzatziki en werk af met paarse scheuten en waterkers.

5

Filed Under: Rustic Dark

Laat je inspireren door onze baktips

Dear, dear, Pasen is hier! Check onze 5 broodjes met een paastwist

Ontdek traditioneel brood bakken met de inspirerende Niamh Tradition mixen

Julius Persoone maakt debuut op Njam! TV met Niamh, en hij bakt er wat van!

Klaar om je eerste brood te bakken? Ontdek hier onze handige tips

keukengeheimen: 5 thuisbakkers maken boterhammen met zomers beleg

Te zien op njam! TV: Dominique Persoone inspireert met 6 creatieve Niamh recepten

«
»

Primary Sidebar

Recepten

  • TUTORIALS
  • TRADITION BRODEN
    • Sunny Grains
    • Crispy Chia
  • ALL-IN BRODEN
    • Rustic Dark
    • Crunchy Gold
    • Malty Whole Grain
    • Vital Oats
    • Pure Sprouts
  • WERELDBRODEN
    • Focaccia
    • Naan
    • Frøbrød
  • DESSERTS
  • Authentic Speculaas

Terms and conditions - Cookie statement - Privacy Policy
Contact: Niamh - Vaartkaai 30 - 2170 Antwerp - Belgium - info@niamhbaking.com
Registered office: Cobelal - Aarschotsesteenweg 84 - 3012 Wilsele - Belgium - KBO 0408.456.706 - RPR Leuven