Rustic Dark en Crunchy Gold konijnenboterhammen

Ingrediënten

Voor 1 Crunchy Gold brood

• 500 g Mix voor Crunchy Gold
• 300 ml water (kamertemperatuur)
• Strooi bij het bewerken van je deeg steeds bloem over het werkvlak/deegrol/deeg.

Voor 1 Rustic Dark brood

• 500 g Mix voor Rustic Dark
• 290 ml water (kamertemperatuur)
• Strooi bij het bewerken van je deeg steeds bloem over het werkvlak/deegrol/deeg.

Voor de afwerking

• Eitjes
• Uitsteekvormpjes
• Verse peterselie
• Peper en zout

Bereiding

Maak de broden

STAP 1

Kneed de Crunchy Gold Mix en water 20 minuten met de hand of 10 minuten met de keukenrobot tot een soepel deeg.

STAP 2

Dek af met een keukenhanddoek. Laat 40 minuten rijzen op kamertemperatuur.

STAP 3

Druk plat en kneed nog 1 à 2 minuten. Geef het deeg de vorm die je wil. Leg in een ingevette bakvorm of op een ingevette bakplaat.

STAP 4

Laat zo’n 40 minuten afgedekt rijzen op kamertemperatuur tot het volume verdubbeld is. Herhaal dit proces voor de Rustic Dark mix.

STAP 5

Bak de broden 30 à 35 minuten in een voorverwarmde oven op 220 °C.

STAP 6

Laat afkoelen en snijd in sneetjes.

STAP 7

Steek figuurtjes uit de boterhammen met leuke uitsteekvormpjes.

STAP 8

Gril je boterhammen lichtjes in een pan of in een broodrooster.

STAP 9

Smelt een klontje boter in een pan en leg er een gegrilde boterham in.

STAP 10

Breek een ei in het gat in je boterham en bak tot het ei gaar is. Herhaal dit voor alle gegrilde boterhammen.

STAP 11

Serveer met verse peterselie, gerookte zalm, avocado, …