Pain Crispy Chia aux noix et figues en cocotte

Ingrédients

Astuce : vous pouvez également faire ce pain sans cocotte, après étape 4 de cette recette continuez avec les instructions de cuisson sur l’emballage

Pour 1 pain

• 500 g de Tradition mix pour Crispy Chia
• 8 g de levure sèche
• 15 g de beurre
• 8 g de sel
• 300 ml d’eau (à température ambiante)
• Cocotte
• Avant de travailler la pâte, saupoudrez le plan de travail/le rouleau à pâtisserie/la pâte d’un peu de farine.

Pour la garniture

• 25 g d’amandes effilées
• 25 g de noix de cajou
• 25 g de noix
• 70 g de figues sèches

Préparation

ETAPE 1

Mettez la levure dans un bol, puis le mix et le beurre. Ajoutez ensuite le sel et l’eau. Pétrissez pendant 10 minutes avec un robot ménager ou 20 minutes à la main ou dans une machine à pain.

ETAPE 2

Couvrez la pâte. Laissez lever 40 minutes à température ambiante.

ETAPE 3

Faites griller les amandes effilées dans une poêle sèche et hachez finement les noix de cajou, les noix et les figues sèches. Mélangez.

ETAPE 4

Aplatissez la pâte pour chasser l’air et coupez en morceaux. Incorporez-y les noix et les figues. Donnez à votre pain la forme souhaitée.

Astuce : vous pouvez également faire ce pain sans cocotte, après cette étape continuez avec les instructions de cuisson sur l’emballage.

ETAPE 5

Placez une double couche de papier sulfurisé dans la cocotte. Déposez-y la pâte. Laissez lever pendant 40 minutes.

ETAPE 6

Vaporisez un peu d’eau sur la pâte avec un pulvérisateur d’eau. Faites cuire la cocotte pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 250 °C.

Réduisez la température du four à 200 °C et laissez votre pain poursuivre sa cuisson sans couvercle pendant 10 minutes.