Pain Crispy Chia aux noix et figues en cocotte
Ingrédients
Astuce : vous pouvez également faire ce pain sans cocotte, après étape 4 de cette recette continuez avec les instructions de cuisson sur l’emballage
Pour 1 pain
- 500 g de Tradition mix pour Crispy Chia
- 8 g de levure sèche
- 15 g de beurre
- 8 g de sel
- 300 ml d’eau (à température ambiante)
- Cocotte
- Avant de travailler la pâte, saupoudrez le plan de travail/le rouleau à pâtisserie/la pâte d’un peu de farine.
Pour la garniture
- 25 g d’amandes effilées
- 25 g de noix de cajou
- 25 g de noix
- 70 g de figues sèches
Préparation
ETAPE 1
Mettez la levure dans un bol, puis le mix et le beurre. Ajoutez ensuite le sel et l’eau. Pétrissez pendant 10 minutes avec un robot ménager ou 20 minutes à la main ou dans une machine à pain.
ETAPE 2
Couvrez la pâte. Laissez lever 40 minutes à température ambiante.
ETAPE 3
Faites griller les amandes effilées dans une poêle sèche et hachez finement les noix de cajou, les noix et les figues sèches. Mélangez.
ETAPE 4
Aplatissez la pâte pour chasser l’air et coupez en morceaux. Incorporez-y les noix et les figues. Donnez à votre pain la forme souhaitée.
Astuce : vous pouvez également faire ce pain sans cocotte, après cette étape continuez avec les instructions de cuisson sur l’emballage.
ETAPE 5
Placez une double couche de papier sulfurisé dans la cocotte. Déposez-y la pâte. Laissez lever pendant 40 minutes.
ETAPE 6
Vaporisez un peu d’eau sur la pâte avec un pulvérisateur d’eau. Faites cuire la cocotte pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 250 °C.
Réduisez la température du four à 200 °C et laissez votre pain poursuivre sa cuisson sans couvercle pendant 10 minutes.
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