Crispy Chia toast avec trempette de labneh
Ingrédients
Pour 1 pain
- 500 g de Tradition mix pour Crispy Chia
- 8 g de levure sèche
- 15 g de beurre
- 8 g de sel
- 300 ml d’eau (à température ambiante)
- Avant de travailler la pâte, saupoudrez le plan de travail/le rouleau à pâtisserie/la pâte d’un peu de farine.
Voor de labneh dip
- 200 200 g de yaourt grec entier
- 1/2 gousse d’ail
- 20 g de menthe
- 1 c.à.s. de graines de sésame
- 1 c.à.c. de flocons de piment
- 4 c.à.s. d’huile d’olive
- 1 boule de burrata
Préparation
ETAPE 1
Mettez la levure dans un bol, puis le mix et le beurre. Ajoutez ensuite le sel et l’eau. Pétrissez pendant 10′ avec un robot ménager ou 20′ à la main ou dans une machine à pain.
ETAPE 2
Couvrez la pâte. Laissez lever 40′ à température ambiante.
ETAPE 3
Aplatissez la pâte pour chasser l’air et donnez la forme souhaitée. Déposez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
ETAPE 4
Couvrez la pâte et laissez-la lever pendant 40’ à température ambiante.
ETAPE 5
Préchauffez le four à 220 °C. Faites cuire le pain +/- 30’ à 220 °C. Laissez refroidir sur une grille.
ETAPE 6
Pendant ce temps, faites la trempette de labneh. Râpez l’ail et ajoutez au yogourt.
ETAPE 7
Hachez finement la menthe et mélangez avec l’huile d’olive, les graines de sésame et les flocons de piment.
ETAPE 8
Garnissez une assiette avec le yogourt. Mettez au-dessus la burrata et déchirez-la. Terminez avec l’huile de menthe.
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