Crispy Chia toasts met labneh dip

Ingrediënten

Voor 1 brood

• 500 g Tradition mix voor Crispy Chia
• 8 g droge gist
• 15 g boter
• 8 g zout
• 300 ml water (kamertemperatuur)
• Strooi bij het bewerken van je deeg steeds bloem over het werkvlak/deegrol/deeg.

Voor de labneh dip

• 200 g Griekse volle yoghurt
• 1/2 teentje look
• 20 g munt
• 1 el sesamzaadjes
• 1 tl chilivlokken
• 4 el olijfolie
• 1 burrata bol

Bereiding

STAP 1

Doe de gist in een kom gevolgd door de mix en de boter. Eindig met zout en water. Kneed 10′ met een keukenrobot of 20′ met de hand of broodmaker.

STAP 2

Dek het deeg af. Laat 40′ rijzen op kamertemperatuur.

STAP 3

Druk het deeg plat om de lucht eruit te laten en geef de vorm die je wil. Leg op een bakplaat met bakpapier.

STAP 4

Dek het deeg opnieuw af en laat 40’ rijzen op kamertemperatuur.

STAP 5

Verwarm de oven voor op 220 °C. Bak het brood +/- 30’ op 220 °C. Laat afkoelen op een rooster.

STAP 6

Maak ondertussen de labneh dip. Rasp de look en voeg bij de yoghurt.

STAP 7

Snijd de munt fijn en meng met de olijfolie, sesamzaadjes en chilivlokken.

STAP 8

Beleg een bord met de yoghurt. Leg de burrata erop en scheur open. Werk af met de muntolie.