Frøbrød avec salade d’oeufs maison à l’avocat

Ingrédients

Pour 1 Frøbrød

500 g de Mix pour Frøbrød
270 ml d’eau (à température ambiante)
8 g de sel
12 g de levure fraîche or 6 g sèche
Avant de travailler la pâte, saupoudrez le plan de travail/le rouleau à pâtisserie/la pâte d’un peu de farine.

Pour la garniture

1 avocat, coupé en morceaux
2 oeufs
un filet de jus de citron
une poignée de coriandre fraîche ou persil frais, finement haché(e)
1/2 petit oignon rouge
2 c.à.s. de yaourt grec
20 g de germes de luzerne
poivre et sel

Préparation

Faites le pain

ETAPE 1

Versez le sel dans un bol, suivi du mix. Puis, ajoutez la levure et l’eau. Pétrissez 20 minutes à la main ou 10 minutes avec un robot ménager, jusqu’à obtention d’une pâte souple.

ETAPE 2

Recouvrez d’un linge. Laissez lever pendant 30 minutes à température ambiante.

ETAPE 3

Aplatissez la pâte et donnez-lui la forme que vous voulez. Déposez-la dans un moule graissé ou sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

ETAPE 4

Couvrez et laissez lever pendant 60 minutes jusqu’à ce que le volume ait doublé.

ETAPE 5

Faites cuire le pain pendant 30 à 40 minutes dans un four préchauffé à 220 °C.

ETAPE 6

Laissez le pain refroidir et coupez-le en tranches fines.

Faites le salade d’oeufs à l’avocat

ETAPE 7

Faites cuire vos œufs pendant 9 minutes dans de l’eau bouillante salée. Écalez-les et coupez-les en morceaux..

Faites la salade d’oeufs à l’avocat

ETAPE 8

Dans un bol, mélangez vos œufs avec l’avocat, le jus de citron, la coriandre our le persil, l’oignon rouge, le yaourt grec et du sel et du poivre au goût.