Frøbrød avec salade d’oeufs maison à l’avocat
Ingrédients
Pour 1 Frøbrød
- 500 g de Mix pour Frøbrød
- 270 ml d’eau (à température ambiante)
- 8 g de sel
- 12 g de levure fraîche or 6 g sèche
- Avant de travailler la pâte, saupoudrez le plan de travail/le rouleau à pâtisserie/la pâte d’un peu de farine.
Pour la garniture
- 1 avocat, coupé en morceaux
- 2 oeufs
- un filet de jus de citron
- une poignée de coriandre fraîche ou persil frais, finement haché(e)
- 1/2 petit oignon rouge
- 2 c.à.s. de yaourt grec
- 20 g de germes de luzerne
- poivre et sel
Préparation
Faites le pain
ETAPE 1
Versez le sel dans un bol, suivi du mix. Puis, ajoutez la levure et l’eau. Pétrissez 20 minutes à la main ou 10 minutes avec un robot ménager, jusqu’à obtention d’une pâte souple.
ETAPE 2
Recouvrez d’un linge. Laissez lever pendant 30 minutes à température ambiante.
ETAPE 3
Aplatissez la pâte et donnez-lui la forme que vous voulez. Déposez-la dans un moule graissé ou sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
ETAPE 4
Couvrez et laissez lever pendant 60 minutes jusqu’à ce que le volume ait doublé.
ETAPE 5
Faites cuire le pain pendant 30 à 40 minutes dans un four préchauffé à 220 °C.
ETAPE 6
Laissez le pain refroidir et coupez-le en tranches fines.
Faites le salade d’oeufs à l’avocat
ETAPE 7
Faites cuire vos œufs pendant 9 minutes dans de l’eau bouillante salée. Écalez-les et coupez-les en morceaux..
Faites la salade d’oeufs à l’avocat
ETAPE 8
Dans un bol, mélangez vos œufs avec l’avocat, le jus de citron, la coriandre our le persil, l’oignon rouge, le yaourt grec et du sel et du poivre au goût.
ETAPE 9
Tartinez quelques tranches de pain de salade d’œufs et d’avocat et finissez avec un peu de germes de luzerne.
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