Frøbrød avec salade d’oeufs maison à l’avocat
Ingrédients
Pour 1 Frøbrød
- 500 g de Mix pour Frøbrød
- 270 ml d’eau (à température ambiante)
- 8 g de sel
- 12 g de levure fraîche or 6 g sèche
- Avant de travailler la pâte, saupoudrez le plan de travail/le rouleau à pâtisserie/la pâte d’un peu de farine.
Pour la garniture
- 1 avocat, coupé en morceaux
- 2 oeufs
- un filet de jus de citron
- une poignée de coriandre fraîche ou persil frais, finement haché(e)
- 1/2 petit oignon rouge
- 2 c.à.s. de yaourt grec
- 20 g de germes de luzerne
- poivre et sel
Préparation
Faites le pain
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ETAPE 1
Versez le sel dans un bol, suivi du mix. Puis, ajoutez la levure et l’eau. Pétrissez 20 minutes à la main ou 10 minutes avec un robot ménager, jusqu’à obtention d’une pâte souple.
ETAPE 2
Recouvrez d’un linge. Laissez lever pendant 30 minutes à température ambiante.
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ETAPE 3
Aplatissez la pâte et donnez-lui la forme que vous voulez. Déposez-la dans un moule graissé ou sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
ETAPE 4
Couvrez et laissez lever pendant 60 minutes jusqu’à ce que le volume ait doublé.
ETAPE 5
Faites cuire le pain pendant 30 à 40 minutes dans un four préchauffé à 220 °C.
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ETAPE 6
Laissez le pain refroidir et coupez-le en tranches fines.
Faites le salade d’oeufs à l’avocat
ETAPE 7
Faites cuire vos œufs pendant 9 minutes dans de l’eau bouillante salée. Écalez-les et coupez-les en morceaux..
Faites la salade d’oeufs à l’avocat
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ETAPE 8
Dans un bol, mélangez vos œufs avec l’avocat, le jus de citron, la coriandre our le persil, l’oignon rouge, le yaourt grec et du sel et du poivre au goût.
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ETAPE 9
Tartinez quelques tranches de pain de salade d’œufs et d’avocat et finissez avec un peu de germes de luzerne.
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