Pure Sprouts broodkrans met zelfgemaakte pesto en vegan amandelfeta
Ingrediënten
Voor 1 broodkrans
- 500 g Mix voor Pure Sprouts
- 310 ml water (kamertemperatuur)
- Strooi bij het bewerken van je deeg steeds bloem over het werkvlak/deegrol/deeg.
Voor de groene pesto
- 150 g verse peterselie
- 150 g verse basilicum
- 100 ml milde olijfolie
- 60 g pijnboompitten
- peper en zout naar smaak
- 3 el edelgist
- 2 el citroensap
- teentje look
Voor de vegan amandelfeta
- 200 g blanke amandelen (min 4 u geweekt in water)
- sap van 1 citroen
- 50 ml milde olijfolie
- 2 teentjes look
- 1 tl zout
- snuf zwarte peper
- 100 ml water
- 3 el edelgist
Bereiding
Maak de broodkrans
STAP 1
Kneed Mix en water 20 minuten met de hand of 10 minuten met de keukenrobot tot een soepel deeg.
STAP 2
Dek af met een keukenhanddoek. Laat zo’n 40 minuten rijzen op kamertemperatuur.
STAP 3
Druk plat en kneed nog 1 à 2 minuten.
STAP 4
Maak 12 bolletjes van zo’n 60 g.
STAP 5
Maak een krans van 6 bolletjes. Spreid de overige 6 bolletjes errond.
STAP 6
Laat zo’n 40 minuten afgedekt rijzen op kamertemperatuur tot het volume verdubbeld is.
STAP 7
Bak de broodkrans 20 à 25 minuten in een voorverwarmde oven op 220 °C.
Maak de groene pesto
STAP 8
Meng alle ingrediënten vor de pesto met een mixer tot je een gladde, dikke pestosaus hebt.
Maak de vegan amandelfeta
STAP 9
Meng alle ingrdiënten in een mixer. Zet vervolgens 1 uur in de koelkast.
STAP 10
Top de amandelfeta met extra olijfolie, versgemalen zwarte peper en roze peperballetjes.
STAP 11
Serveer de broodkrans met de amadelfeta, de groene pesto en verse basilicum.
5
