Pure Sprouts broodkrans met zelfgemaakte pesto en vegan amandelfeta
Ingrediënten
Voor 1 broodkrans
- 500 g Mix voor Pure Sprouts
- 310 ml water (kamertemperatuur)
- Strooi bij het bewerken van je deeg steeds bloem over het werkvlak/deegrol/deeg.
Voor de groene pesto
- 150 g verse peterselie
- 150 g verse basilicum
- 100 ml milde olijfolie
- 60 g pijnboompitten
- peper en zout naar smaak
- 3 el edelgist
- 2 el citroensap
- teentje look
Voor de vegan amandelfeta
- 200 g blanke amandelen (min 4 u geweekt in water)
- sap van 1 citroen
- 50 ml milde olijfolie
- 2 teentjes look
- 1 tl zout
- snuf zwarte peper
- 100 ml water
- 3 el edelgist
Bereiding
Maak de broodkrans
![](https://niamhbaking.com/wp-content/uploads/2020/11/st001-2.jpg)
STAP 1
Kneed Mix en water 20 minuten met de hand of 10 minuten met de keukenrobot tot een soepel deeg.
STAP 2
Dek af met een keukenhanddoek. Laat zo’n 40 minuten rijzen op kamertemperatuur.
STAP 3
Druk plat en kneed nog 1 à 2 minuten.
![](https://niamhbaking.com/wp-content/uploads/2020/11/st002-3.jpg)
STAP 4
Maak 12 bolletjes van zo’n 60 g.
STAP 5
Maak een krans van 6 bolletjes. Spreid de overige 6 bolletjes errond.
STAP 6
Laat zo’n 40 minuten afgedekt rijzen op kamertemperatuur tot het volume verdubbeld is.
STAP 7
Bak de broodkrans 20 à 25 minuten in een voorverwarmde oven op 220 °C.
Maak de groene pesto
![](https://niamhbaking.com/wp-content/uploads/2020/11/st004-2.jpg)
STAP 8
Meng alle ingrediënten vor de pesto met een mixer tot je een gladde, dikke pestosaus hebt.
Maak de vegan amandelfeta
STAP 9
Meng alle ingrdiënten in een mixer. Zet vervolgens 1 uur in de koelkast.
STAP 10
Top de amandelfeta met extra olijfolie, versgemalen zwarte peper en roze peperballetjes.
![](https://niamhbaking.com/wp-content/uploads/2020/11/st003-2.jpg)
STAP 11
Serveer de broodkrans met de amadelfeta, de groene pesto en verse basilicum.
5