Pains Naan avec du tzatziki de Dominique Persoone

Ingrédients

Pour 12 pains naan

• 500 g de Mix pour naan
• 280 ml d’eau (à température ambiante)
• 20 ml d’huile d’olive
• Avant de travailler la pâte, saupoudrez le plan de travail/le rouleau à pâtisserie/la pâte d’un peu de farine

Pour le tzatziki

• 0,5 concombre
• 1 pincée de sel
• 3 tiges d’oignon nouveau
• 250 g de yaourt grec
• 1 poignée de coriandre fraîche
• 1 poignée de menthe fraîche
• 0,25 piment rouge
• 4 gousses d’ail
• 0,5 citron
• le jus 1 filet d’huile d’olive

Préparation

ETAPE 1

Mélangez le mix, l’eau et l’huile et pétrissez le tout à la main ou au robot ménager pendant 5 minutes jusqu’à l’obtention d’une pâte souple.

ETAPE 2

Recouvrez la pâte d’un torchon. Laissez lever à température ambiante pendant 60 minutes. Divisez la pâte en 12 boules. Couvrez et laissez lever pendant 10 minutes.

ETAPE 3

Abaissez chaque pâton pour former un ovale (12 cm x 18 cm). Préchauffez une poêle antiadhésive à feu moyen. Faites cuire les naans jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés.

ETAPE 4

Préchauffez une poêle antiadhésive à feu moyen. Faites cuire les naans jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés.

ETAPE 5

Préparez le tzatziki. Râpez le concombre. Versez la pulpe dans une passoire et saupoudrez d’un peu de sel. Laissez égoutter.

ETAPE 6

Hachez finement l’oignon, les herbes fraîches, le piment et l’ail. Mettez le tout dans un bol et mélangez-le avec le yaourt grec, le jus de citron, l’huile d’olive et le concombre.