Dominique Persoone’s Naanbroodjes met frisse tzatziki
Ingrediënten
Voor 12 naanbroodjes
- 500 g Mix voor naan
- 280 ml water (kamertemperatuur)
- 20 ml olijfolie
- Strooi bij het bewerken van je deeg steeds bloem over het werkvlak/deegrol/deeg
Voor de tzatziki
- 0,5 komkommer
- 1 snuifje zout
- 3 stengels lente-ui
- 250 gr Griekse yoghurt
- 1 handvol verse koriander
- 1 handvol verse munt
- 0,25 rode chilipeper
- 4 teentjes look
- 0,5 citroen
- het sap 1 scheutje olijfolie
Bereiding
STAP 1
Voeg mix, water en olie samen en kneed 5 minuten tot een soepel deeg.
STAP 2
Bedek het deeg met een keukenhanddoek. Laat 60 minuten rijzen op kamertemperatuur. Verdeel het deeg in 12 stukken en bol op. Laat 10 minuten afgedekt rijzen op kamertemperatuur.
STAP 3
Rol de deegbollen uit tot een ovaal (12 cm x 18 cm).
STAP 4
Zet een antikleefpan op een middelhoog vuur. Bak de naans 1 minuut aan elke zijde.
STAP 5
Maak de tzatziki. Rasp de komkommer. Schep de pulp in een zeefje en strooi er wat zout over. Laat uitlekken.
STAP 6
Hak de pijpajuin, de verse kruiden, de chilipeper en de look fijn. Doe alles in een kom en meng dit samen met de Griekse yoghurt, het citroensap, de olijfolie en de komkommer.
2
