Grands bonhommes d’Authentic Speculaas

Ingrédients

Pour 2 grands bonhommes

• 400 g de Mix pour Authentic Speculaas
• 1 oeuf
• 120 g de beurre crémeux réfrigéré
• grand emporte-pièce

Pour le glaçage royal

• 80 g de blanc d’oeuf
• 1 c.à.t. de jus de citron
• 225 g de sucre glace
• poche à douille

Confectionnez les bonhommes

ETAPE 1

Versez le mix dans un bol mélangeur. Découpez le beurre en dés et ajoutez-les dans le bol mélangeur. Ajoutez enfin l’œuf.

ETAPE 2

Pétrissez le tout à la main jusqu’à obtention d’une pâte homogène consistante.

STAP 3

Enveloppez la pâte dans un film fraîcheur et laissez-la reposer pendant 30 minutes dans le réfrigérateur.

ETAPE 4

Farinez la surface de travail. Sortez la pâte du réfrigérateur et abaissez-la en une plaque de 0,5 cm d’épaisseur.

ETAPE 5

Découpez un grand bonhomme avec un emporte-pièce.

ETAPE 6

Pétrissez le reste de la pâte, mettez-la en boule et abaissez-la à nouveau en une plaque de 0,5 cm d’épaisseur. Découpez le deuxième bonhomme.

ETAPE 7

Cuisez les bonhommes 16 minutes environ dans un four préchauffé à 170 °C.

Préparez le glaçage royal

ETAPE 8

Battez le blanc d’œuf au mixeur à vitesse élevée jusqu’à ce qu’il mousse.

ETAPE 9

Ajoutez le jus de citron. Ajoutez ensuite le sucre glace progressivement jusqu’à la consistance désirée : le glaçage ne peut pas être trop coulant.

Dessinez un visage sur les bonhommes

ETAPE 10

Insérez le glaçage royal dans une poche à douille et dessinez un visage sur les bonhommes.