• Skip to content
  • Skip to primary sidebar

NIAMH

Inspiring Home Baking

  • Home
  • Producten
  • Recepten
  • Baktips
  • Over
  • Winkels
  • Contact
  • Facebook
  • Instagram
  • Nederlands
    • Nederlands
    • English
    • Français
You are here: Home / Recepten / Desserts / Authentic Speculaas / Grote Authentic Speculaasmannetjes

10 Filed Under: Authentic Speculaas

Grote Authentic Speculaasmannetjes


Ingrediënten

Voor 2 grote mannetjes
  • 400 g Mix voor Authentic Speculaas
  • 1 ei
  • 120 g koude roomboter
  • grote uitsteekvorm
Voor de royal icing
  • 80 g eiwit
  • 1 tl citroensap
  • 225 g bloemsuiker
  • spuitzak

Maak de gingerbread mannetjes


STAP 1

Doe de Mix in een kom. Snijd de boter in stukjes en leg ze bij in de kom. Voeg ten slotte het ei toe.


STAP 2

Kneed het geheel met de hand tot een stevig en homogeen deeg.

STAP 3

Wikkel het deeg in huishoudfolie en laat 30 minuten of langer rusten in de koelkast.


STAP 4

Bestuif het werkblad met bloem. Haal het deeg uit de koelkast en rol uit tot 0,5 cm dikte.


STAP 5

Steek een grote gingerbread man uit met een uitsteekvorm.

STAP 6

Kneed de rest van het deeg tot een bal en rol het opnieuw uit tot 0,5 cm dikte. Steek het tweede gingerbread mannetje uit.

STAP 7

Bak de speculazen ca. 16 minuten in een voorverwarmde oven op 170 °C.

Maak de royal icing

STAP 8

Mix het eiwit met een mixer op hoge stand tot het eiwit schuimig wordt.

STAP 9

Voeg het citroensap toe. Voeg vervolgens geleidelijk de bloemsuiker toe tot de gewenste consistentie: de icing mag niet te lopend zijn.

Maak de gingerbread mannetjes


STAP 10

Doe de royal icing in een spuitzak en geef de gingerbread mannetjes een gezichtje.

10

Filed Under: Authentic Speculaas

Laat je inspireren door onze baktips

Julius Persoone maakt debuut op Njam! TV met Niamh, en hij bakt er wat van!

Klaar om je eerste brood te bakken? Ontdek hier onze handige tips

keukengeheimen: 5 thuisbakkers maken boterhammen met zomers beleg

Te zien op njam! TV: Dominique Persoone inspireert met 6 creatieve Niamh recepten

Zin in Kerst? Ontdek 6 bakrecepten voor een heerlijke feesttafel

De leukste broodrecepten voor jou en de kids

« Authentic Speculaas
Naan Mix »

Primary Sidebar

Recepten

  • TUTORIALS
  • TRADITION BRODEN
    • Sunny Grains
    • Crispy Chia
  • ALL-IN BRODEN
    • Rustic Dark
    • Crunchy Gold
    • Malty Whole Grain
    • Vital Oats
    • Pure Sprouts
  • WERELDBRODEN
    • Focaccia
    • Naan
    • Frøbrød
  • DESSERTS
    • Authentic Speculaas

Terms and conditions - Cookie statement - Privacy Policy
Contact: Niamh - Vaartkaai 30 - 2170 Antwerp - Belgium - info@niamhbaking.com
Registered office: Cobelal - Aarschotsesteenweg 84 - 3012 Wilsele - Belgium - KBO 0408.456.706 - RPR Leuven