Focaccia met olijven, rozemarijn en fetadip
Ingrediënten
Voor 1 focaccia
- 500 g Mix voor focaccia
- 400 ml water (kamertemperatuur)
- 20 ml olijfolie
Voor de topping
- 1 takje rozemarijn
- 1 geperst teentje knoflook
- 2 el olijfolie
- 25 olijven in stukjes gehakt
- zout
Voor de fetadip
- 100 g feta
- 100 g griekse, volle yoghurt
Bereiding
Maak de focaccia
![](https://niamhbaking.com/wp-content/uploads/2020/11/st001-3.jpg)
STAP 1
Voeg mix, water en olijfolie samen. Kneed 6 minuten met een keukenrobot of 10 minuten met een handmixer tot een slap deeg.
![](https://niamhbaking.com/wp-content/uploads/2020/11/st002-4.jpg)
STAP 2
Dek de kom af met huishoudfolie. Laat 30 minuten rijzen op kamertemperatuur.
STAP 3
Meng blaadjes van 1 takje rozemarijn met 1 geperst teentje knoflook en 2 el olijfolie.
![](https://niamhbaking.com/wp-content/uploads/2024/07/stfocacciaolijven.jpg)
STAP 4
Duw gaatjes in het deeg. Overgiet met het rozemarijnmengsel en verdeel met je vingers. Versier met de gehakte olijven en zout.
STAP 5
Laat 30 minuten onbedekt rijzen op kamertemperatuur. Bak 20 à 25 minuten in een voorverwarmde oven op 215 °C.
Maak de fetadip
![](https://niamhbaking.com/wp-content/uploads/2024/07/stfetadip.jpg)
STAP 6
Voeg de ingrediënten samen en meng tot een mooi geheel. Snijd je focaccia in reepjes en serveer bij de dip.
2