Naan met rosbief, kruidendressing, courgette, koolrabi, appelsien en parmezaan

Ingrediënten

Voor 12 naanbroodjes

500 g Mix voor naan
280 ml water (kamertemperatuur)
25 ml olijfolie
Strooi bij het bewerken van je deeg steeds bloem over het werkvlak/deegrol/deeg

Voor de kruidendressing

2 el olijfolie
verse kruiden zoals basilicum, peterselie, salie, oregano, etc.
peper en zout

Voor de topping

½ courgette
1 koolrabi
2 appelsienen
150 g verse rosbief
50 g jonge sla
100 g parmezaanschilfers
olijfolie
peper en zout

Bereiding

Maak het naanbrood

STAP 1

Voeg mix, water en olie samen en kneed 5 minuten tot een soepel deeg met de hand of met een keukenrobot.

STAP 2

Bedek het deeg met een keukenhanddoek. Laat 60 minuten rijzen op kamertemperatuur. Verdeel het deeg in 4 stukken en bol op. Laat 10 minuten afgedekt rijzen op kamertemperatuur.

STAP 3

Rol de deegbollen uit tot een ovaal (12 cm x 18 cm). Zet een antikleefpan op een middelhoog vuur. Bak elke naan aan beide zijden goudbruin.

Maak de kruidendressing

STAP 4

Maak een kruidendressing door de olijfolie te mengen met de verse, fijngesnipperde kruiden. Breng op smaak met peper en zout.

Maak de topping

STAP 5

Snijd de courgette in sneetjes van ongeveer 2 mm. Haal de sneetjes door wat olijfolie en rooster gedurende 15 à 20 min in een oven op 175°C.

STAP 6

Haal de pel van de koolrabi en rasp het witte vruchtvlees.

STAP 7

Pel de appelsien en snijd in sneetjes. Snijd elke snede in 2.

STAP 8

Beleg een naan met rosbief, geroosterde courgette, geraspte koolrabi, enkele stukjes appelsien en jonge sla. Werk af met parmezaanschilfers en de kruidendressing.