• Skip to content
  • Skip to primary sidebar

NIAMH

Inspiring Home Baking

  • Home
  • Producten
  • Recepten
  • Baktips
  • Over
  • Winkels
  • Contact
  • Facebook
  • Instagram
  • Nederlands
    • Nederlands
    • English
    • Français
You are here: Home / Recepten / Wereldbroden / Focaccia / Focaccia met huisgemaakte zongedroogde tomatentapenade, gebakken kip en parmezaan

3 Filed Under: Focaccia

Focaccia met huisgemaakte zongedroogde tomatentapenade, gebakken kip en parmezaan


Ingrediënten

Voor 1 focaccia
  • 500 g Mix voor focaccia
  • 400 ml water (kamertemperatuur)
  • 20 ml olijfolie
Voor de tomatentapenade
  • 10 zongedroogde tomaten
  • 1 teentje knoflook
  • 1 el olijfolie
  • 1 el parmezaan
  • Peper en zout
Voor de kip
  • 1 kipfilet
  • Kippenkruiden, kurkuma, peper, zout en paprikapoeder
Voor de afwerking
  • ¼ rode ui
  • Fijngesneden verse tijm
  • Enkele schilfers parmezaan

Bereiding

Maak de focaccia

STAP 1

Voeg mix, water en olie samen en kneed 6 minuten met een keukenrobot of 10 minuten met een handmixer tot een slap deeg.

STAP 2

Dek de kom af met huishoudfolie. Laat 30 minuten rijzen op kamertemperatuur.

STAP 3

Stort het deeg uit op een ingevette bakplaat of een ingevette rechthoekige bakvorm.

STAP 4

Wrijf je handen in met olie en sprijd het deeg uit tot een rechthoek (25 cm x 35 cm). Strijk het deeg in met olijfolie. Laat 30 minuten onbedekt rijzen op kamertemperatuur.

STAP 5

Bak de focaccia 20-25 minuten in een voorverwarmde oven op 215 °C.

Maak de tomatentapenade

STAP 6

Doe de zongedroogde tomaten, look, olijfolie, parmezaanse kaas, peper en zout in de blender. Mix goed.

Bak de kip

STAP 7

Kruid de kip met kippenkruiden, kurkuma, peper, zout en paprikapoeder.

STAP 8

Bak de kip goudbruin.

STAP 9

Snijd de kip in schijfjes.

Versier de focaccia

STAP 10

Snijd de rode ui in fijne ringetjes.

STAP 11

Snijd de focaccia in rechthoekjes en besmeer met de tapenade.

STAP 12

Leg de schijfjes kip en rode ui erop.

STAP 13

Werk af met enkele schilfers parmezaan en verse kruiden.

3

Filed Under: Focaccia

Laat je inspireren door onze baktips

Julius Persoone maakt debuut op Njam! TV met Niamh, en hij bakt er wat van!

Klaar om je eerste brood te bakken? Ontdek hier onze handige tips

keukengeheimen: 5 thuisbakkers maken boterhammen met zomers beleg

Te zien op njam! TV: Dominique Persoone inspireert met 6 creatieve Niamh recepten

Zin in Kerst? Ontdek 6 bakrecepten voor een heerlijke feesttafel

De leukste broodrecepten voor jou en de kids

«
»

Primary Sidebar

Recepten

  • TUTORIALS
  • TRADITION BRODEN
    • Sunny Grains
    • Crispy Chia
  • ALL-IN BRODEN
    • Rustic Dark
    • Crunchy Gold
    • Malty Whole Grain
    • Vital Oats
    • Pure Sprouts
  • WERELDBRODEN
    • Focaccia
    • Naan
    • Frøbrød
  • DESSERTS
    • Authentic Speculaas

Terms and conditions - Cookie statement - Privacy Policy
Contact: Niamh - Vaartkaai 30 - 2170 Antwerp - Belgium - info@niamhbaking.com
Registered office: Cobelal - Aarschotsesteenweg 84 - 3012 Wilsele - Belgium - KBO 0408.456.706 - RPR Leuven